哈喽我们好，这里是简食记！古往今来，关于美食做法的文章不计其数，大到山珍海味，小到粗茶淡饭，每种食材都有描绘它的文字。有一种食物，让一切吃货为之沉迷，它是肉食爱好者的独爱，每一种做法，每一种口味，都是餐桌上最诱人的“景色”，这便是排骨……
排骨的做法不下数十种，不过最让人喜爱的仍是煲汤。刚出锅的排骨汤，散发着浓浓的肉香味，吃过今后才干体会到神清气爽的感觉，皎白的汤汁令人沉醉，这也是“妈妈滋味”的重要做成部分。小简认为这样的菜肴无需共享做法，人人都会，家家都做，没想到竟然有许多酒店大厨都做得不尽人意……
炖排骨汤时，有人焯水，有人直接炖，其实这都是不对的，假如将排骨焯水，养分会大打折扣！假如直接炖，排骨中的许多杂质会溶于汤汁之中，多少会影响健康。那么究竟应该怎么做呢？别急，您渐渐往下看……
所需食材：新鲜排骨，干竹荪，枸杞，盐，胡椒粉，葱姜片。
做法，1：买回的排骨剁成大块，用清水浸泡1小时，去除血水。
2：控干水分后，再参加一把淀粉，搓弄2分钟，然后用清水洗净，控干水分。
3：炒锅内参加少量食用油，放入排骨煎制双面轻轻起皮，再倒入热水。
4：烧开后倒入砂锅内，放上葱姜片，盖盖儿煮50分钟。
5：然后放上竹荪节，枸杞，盐，胡椒粉，少量白醋，再煮20分钟，关火即可。
简小厨有话说：
1：排骨万万不要焯水，想要汤汁皎白鲜香，要用油煎一下，一定要多加这1步哦，很要害！
2：干竹荪要用温水泡发，然后将头部的菌帽摘掉，切生长段就可以。
3：浸泡后的排骨，再参加淀粉搓弄，这样能去除更多的脏物质。
4：醋的参加，既能加速排骨中钙的渗出，又能让煮好的排骨软烂不塞牙。
跟常见的香菇，蘑菇比较，我们可能对竹荪不太了解，新鲜的竹荪成洁白的圆柱状，和风一吹它像“小仙女”相同，在丛林中翩然起舞，除了较高的颜值，它还被誉为“山珍之花”，“菌中皇后”，自古就列为“草八珍”之一，是稀少难得的食材，用其煲汤无论是滋味仍是养分都更上一个层次……
学会诀窍，其实煮饭很简单！今日的内容就跟您共享到这儿！如对您有协助，欢迎点赞，转发，保藏，若您有不同定见，请在谈论区留言，小简和您一同讨论，感恩阅览，感谢有您……
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