大学时有个朋友是河南新乡的，常跟我说他们那儿有一家手撕鸡架很好吃，在当地美食街很火爆，后来经小编了解，这家店居然蕴藏着四个“小”诀窍。
诀窍一：店面要小
这位新乡老板曩昔在餐饮店打过工，知道餐厅刚运营时的重要性，所以在开始挑选店面时，就选了一处10平左右的小店，节约了前期本钱，为后期开发菜品打基础。
诀窍二：产品“小”
这家手撕鸡架店的产品，从现有状况动身，开发了一些小而精美的手撕鸡架，而且立异了薄荷味和咖喱味的鸡架，赢得了许多门客的喜欢。
诀窍三：装饰小
这家手撕鸡架店，没有挑选奢华的装饰办法，而是在仅10平的小屋内，贴了一些具有年代感特征的贴画，这些具有年代象征意义的小物品，一下就把我们拉回了那个年代，跟小编见过的一个80后主题餐厅有些像。
诀窍四：本钱小
老板为了节约本钱，想了许多办法，比方开始时自己一人运营，尽管店面小一些，但也忙得过来。可后来跟着店面的火爆，自己一个人就有些费劲了，所以他又挑选只在晚上运营，使用晚上夜市的客流量，而且运用“饥饿营销”进行错峰运营。
正是依托这看似简略的四个“小诀窍”，新乡老板这家店在当地的美食街逐步小有名气。
