今日要引荐的是优古母Kefir克菲尔菌种，合适常温发酵，不需要用酸奶机。
Kefir产自里海与黑海之间的(国际长命之乡)高加索区域,也叫做“高加索酸奶”或“里海酸奶”。是一种益生菌、乳酸菌、酵母菌的结合体,此产品可常温发酵,无需酸奶机。
只需要预备装奶容器1个，牛奶1000ml，克菲尔菌粉1包，白糖70～80g。
第一步:冲烫容器
将装奶的容器、盖子、勺子用开水冲烫消毒,削减杂菌。
第二步:倒入牛奶菌粉跟白糖
参加牛奶、菌粉跟白糖,并拌和至溶解。(主张等泡沫消失在盖上盖子)
1)每包菌粉5g能够发酵1000ml牛奶;
2)每1000ml全脂牛奶参加白糖70g,半脱脂牛奶参加白糖80g,脱脂牛奶参加白糖90g;
3)不放白糖能够等酸奶发酵好之后调配蜂蜜;
第三步:常温发酵
常温密封发酵20~24小时,Kefir(克菲尔)菌种无需运用酸奶机。
最终:发酵成功
将发酵好的酸奶拌和均匀,克己酸奶能够调配各种生果。
