牛肉可别直接下锅炒做好这3点确保嫩滑不塞牙一盘不够吃

黄瓜花这种食材不知道我们是否吃过，这玩意曾经可不多见，一般只要在春夏两季才干吃到，现在由于栽培技能提高了，还有了很多的暖棚，所以冬季想吃也能找得到，尽管价格可能会略微贵那么一点，可是只要是吃得高兴，那么也还算是划得来，贵点也得买！

黄瓜话能够与各种食材调配烹饪，在冬季的话我会比较喜爱用来炒牛肉，两者口味与养分都能到达一个互补的状况，吃起来对健康助益相当大，隆冬时节本就应该加强饮食补养，这菜真的是特别合适。

不过这菜尽管好，但想要炒好其实也有点难度，由于很多人都不太会炒牛肉，做出来的牛肉吃着都很柴，今日我就要告知我们，牛肉可别直接下锅炒，做好这3点，确保嫩滑不塞牙，一盘不够吃！

【黄瓜花炒牛肉】

预备食材：黄瓜花适量、牛肉适量、姜丝适量、食用油、食用盐、生抽、蚝油、胡椒粉、料酒、淀粉

制造过程：

1、将牛肉清洗并切制成片，黄瓜花择洗略微择洗一下即可。（这儿要注意的便是，牛肉一定要横着纹理去切，这样口感才干好，嚼起来不费力）

2、牛肉放入碗中，调配上适量的姜丝、生抽、蚝油抓匀腌制，随后再加适量胡椒粉与料酒、淀粉、蛋清搅匀，腌制十分钟入味。（加了蛋清的牛肉吃着愈加嫩滑）

3、起锅烧油，牛肉下锅滑到变色捞出，然后从头起锅烧黄瓜花，断生之后将牛肉回锅，随后略微调味，菜品就算是烹饪完成了。（牛肉炒好一定要先盛出，长期在锅里炒，吃起来就会显得比较老）