咱们在日料傍边常常都能看见和吃到海鲜刺身，可是你知道这些刺身的文明到底是来源于哪？吃了那么多年的刺身，不会连刺身的由来都不知道吧！
刺身是日本的叫法，咱们也有生食的习气，例如顺德鱼生和东北的拌生鱼都是我国关于鱼类的生食烹饪办法，在日本由于是一个临海国家，所以关于海鲜的品种来说真的是不计其数，有许多的海鲜乃至只在日本海域才休息。
日本是很喜欢吃海鲜的国家究竟这个国家处处都是海，跟着温室效应的加重，海岸线不断地升高，会不会被吞没就不知道了！
日本关于海鲜中百分八十以上的食材都是更倾向于生吃，可是海鲜在出水后，为了可以更好的确保最好的时刻和味道，会进行一些处理，可是关于这些处理过的海鲜怎样区别就成了问题，所以就留下一些鱼皮来区别这些食材！
因而刺身的由来便是这些渔民，刺身的意思实际上的意思便是生鱼片的意思！
