马铃薯真是最心爱的食材，怎样做怎样好吃？煎炒蒸炸样样出彩，大叔给我们安利一道巴渝风味小吃锅巴马铃薯，它的说法许多，锅巴洋芋，椒盐马铃薯，狼牙马铃薯，外焦里嫩，滋味感人，肯定的路边摊小吃霸主。糖醋麻辣深得大叔意，锅巴马铃薯和狼牙马铃薯最大的区别是口感，锅巴马铃薯的口感是外酥里嫩，包裹了许多酱汁，狼牙马铃薯形状特别，会增加一些菜，口感比较清新一丢丢。关于马铃薯爱好者真的吃了锅巴马铃薯就不想再吃狼牙马铃薯了。锅巴马铃薯是在屡次复炸之后，形成了酥脆的外壳好像薯片，而心里仍是软绵的口感。
搭配了糖醋麻辣的酱汁、葱、折耳根，在嘴里是会有薯片的声响口感爆棚。大叔一向以为个人的状况十分影响品味食物，如果在很饱的情况下，是一定会觉得锅巴马铃薯腻的，特别是塞了一些排骨和奶茶的情况下，当然了过于等待也会影响感触食物。因外皮隔膜没有冷却下来的马铃薯芯将热量传递给牙齿，牙齿凭借马铃薯的热量咬破马铃薯酥脆的外皮，似太极中的借力打力。马铃薯决裂后温度急速下降，咀嚼过程中体会不到他在油锅中的翻滚，唯一糖醋酱汁在唇齿间留香。辣椒使舌尖轻轻发麻，像烈酒，如醉如梦的马铃薯，就这样完成了第一个任务。话不多说，今日大叔下厨房教你做锅巴马铃薯，期望你吃得高兴~
马铃薯、孜然、盐、植物油、辣椒面、胡椒粉、白芝麻、葱花适量
1、首先把马铃薯洗净剥皮切成小方块，上蒸锅蒸熟20分钟即可；
2、然后预备平底煎锅倒一些植物油烧热，把蒸好的马铃薯块放入小火渐渐煎即可；
3、最终比及筷子一戳一个洞，也有几面焦就能够盛出来加辣椒粉、胡椒花椒粉、盐、孜然拌好即可上桌开吃啦~
外焦里嫩，香脆味美的锅巴马铃薯就做好了，喜爱的话，自己能够着手试试吧~
大叔小提示
1、马铃薯不用蒸烂，由于一会还要煎，记住常常翻面，煎到微焦最好；
2、能够一起做其他菜，隔几分钟来看看就好，怕粘锅的话能够撒一点盐。
