英国小伙子大米，千里迢迢跑到我国，只为了找寻中华美食精华。2个月的时刻造访我国八个省份，他扎根乡村拜师我国奶奶。挖冬笋、擀面皮、做豆皮…尽管闹出不少笑话，却取得观众们的无数点赞，网友们说：这分明是一个走胃的节目，却偏偏走了心。
赚足眼泪的一同拿下豆瓣8.9的好成绩，连美食家陈晓卿都为他打Call。这档《奶奶最懂得》究竟凶猛在哪儿？
奶奶最懂得
Grandma Knows That
最近，
浙江金华的潘周家村有点热烈。
停在村口的皮卡上下来一个老外，
一身休闲装扮背着登山包，
步履仓促的走着，
还不忘审察下周围风光。
偶遇路旁边围在一同打牌的乡民，
一边探问村子怎样走，
一边还不忘跟大爷大妈问寒问暖两句，
“下午好啊，打牌呢”
小伙儿一路行进到村子里，
两条大长腿散步在古色古香的大街，
木结构的宅院里一张洋面孔络绎其间，
中西文化在这儿居然磕碰出了点，
意想不到的反差萌。
外国小伙儿叫大米，是个普通话十级的英国厨子，他来这儿还真不是为了旅行，而是专门为拜师学艺的。
他要找的师父，不是藏匿江湖的绝世高手，也不是五星级酒店的国宴大厨，大米盯上的是扎根在每个人回忆深处的普通美食家——奶奶。
你要问他为什么？他会笑眯眯地跟你说，由于奶奶最懂得！
《奶奶最懂得》宣扬海报
豆瓣8.9、一集30分钟、八集走过八个省、邂逅16位奶奶。
这档美食节目《奶奶最懂得》10月份低沉上线，11月份低沉结束，却让人一边看得流口水一边直抹泪。
没有百万案牍、更不依靠贵重食材，乃至连宣扬海报都像美工暂时P的，可它愣是在竞赛剧烈的纪录片商场突出重围。
靠俩字，真挚。
图源@豆瓣
厨房是暂时搭的
背靠大山脚踩大地
削完的土豆片洒脱一扔
天然的沤肥质料
炒菜时掉了朵花菜
直接就势夹起往后一抛
大米很享用在大自然里做菜
随意而接地气
食材都是现摘现挖
菜根上还残藏着泥土的气味
大米拿起一把小青菜二话不说就往嘴里塞
没嚼几下脸上显露一言难尽的表情
奶奶脸上却泛起半吐半吞的笑
小城君猜奶奶此时此刻的心里OS：
”傻孩子，我这才刚施了肥“
看到奶奶在山上挖冬笋
没见过野生笋的大米也想试试
奶奶敞开吐槽形式
“你试试要弄碎的啦”
看到奶奶擀面也想搭把手
成果面没擀圆惨遭奶奶“厌弃”
最终奶奶仍是不由得自己上手
大米背着手冤枉的站到一边
像极了做错事的孩子
大米尽管干活不利索但嘴很甜
海南的黎奶奶就被他逗的眉飞色舞
“奶奶多大啦”
“69，老啦”
“不老，还很年青”
当然，别看大米中文说的贼溜，但在奶奶林林总总的口音面前也有败下阵的时分，偶然还会闹点笑话。
有一次大米问奶奶：你是什么星座的？
奶奶哪儿知道星座是个啥，认为他在问她做的面粑粑，答：咱们是圆圆做（座）的。
节目里，性情悬殊的奶奶们和这个老实老外冲突出了千奇百怪的心爱。
不管是跟着奶奶学做菜，仍是坐下来唠家常，都给人溢出屏幕的温暖治好。
网友们纷繁谈论：
“大米情商极高、心爱，奶奶们常常流显露“你这个笨小子动作太慢，我来！“的神态。”
“一口流利普通话的老外混搭我国乡村掌勺老奶奶，报以中西合璧菜肴，看着好有情面味！”
“不错，下饭。奶奶是一个家滋味的传承，奶奶做什么小时分吃的便是什么，很大程度决议了一个人的口味习气。”
“看完想奶奶了，也想吃奶奶做的饭了…”
大米是个不折不扣的我国通。
生在英国，长在香港，从小对我国美食就不生疏，用他的话说“我从小便是吃中餐长大的。”
后来回伦敦上大学，不知道是不是从小养成的我国胃让他吃不惯“炸鱼薯条”，大二趁着沟通的时机又“逃回”北京留学，成果在我国一呆便是八年。
凭仗对美食的酷爱以及「汉语桥二等奖」的中文水平加持，大米在许多美食栏目担任过掌管人，但在他脑子里一向有个酝酿已久的idea，预备呼之欲出呢。
“我刚开端掌管这类美食纪录片的时分，有好几次跟爷爷、奶奶这样的老人家学习做菜的阅历。一向以来，我都特别喜爱奶奶做菜的那种风格，很温顺、很放松、又特别有才智。”
他用两个月的时刻，造访了我国安徽、浙江、广东、海南、广西、贵州、四川、云南八个省，找到16位身怀绝技的奶奶。
她们教给大米一道她们最懂得的美食，大米也深谙入乡随俗、礼尚往来的道理，每次跟奶奶们讨教完厨艺，他都要拿出自带的厨具，来一道有当地特征的中西结合构思菜。
比方跟奶奶学做面，他也有模有样，炖胡萝卜腊鸭汤面，完了还不忘卧个溏心鸭蛋。
法度潘周家鸭丝汤面
跟奶奶学做豆皮，他就整了盘立异甜品——油炸巧克力豆皮作为回礼。
豆皮里包着巧克力的油炸巧克力
好不好吃咱也不知道，但奶奶们都特给面子。
菜还没吃完，先来一句“太好吃了”，总归可劲儿夸就完事了！
当然，有的奶奶仍是会沉着的指出问题，嘴上先夸手上挑起一根面，含蓄的说“下次这个面还能够软一点哈”。
究竟是自己带出来的学徒，严师才干出高徒。
我国那么大，为了找到这些大隐约于世的奶奶，大米也没少遭罪。
搭面包车、坐皮卡、逛菜场、爬山路，什么接地气的进场方法都让他体会了一遍。
好在功夫不负有心人，奶奶都让他找着了。
一笑满脸都是褶子的脸，不太规整的牙齿，头发斑白。身上是十年一日的旧毛衣、腰上围着围裙，臂膀戴着套袖。
不是正在干活，便是在干活的路上，和回忆里忙里忙外料理一家老小，永久闲不住的奶奶如出一辙。
安徽木梨硔的汪奶奶最开畅，乃至有点小诙谐，笑声爽快洪亮。
带着大米在林子里挖完笋满载而回的路上，汪奶奶玩性大发，在路旁边找起了艾叶，顺手一摘，今晚又多了一道菜。
奶奶计划给蹭饭学徒大米做一道在她们那儿只需清明和新年才吃的美食，米粿。
大概是怕眼前这个外国小伙儿吃不惯，汪奶奶有点不好意思的说：“我这是乡村的农家菜，不比你们城市的好美食。”
一来二去汪奶奶跟大米聊得很投合，一瞬间交心的叮咛他当心手，下一秒又一脸宠溺的说，你是我学徒啊。
汪奶奶和面的时分不当心把筷子弄断了，诙谐的她顺势来了一句“你看我力气大吧”，口气里还有一丝小傲娇。
究竟奶奶也是要面子的呀，十分困难露一手，怎样能在学徒面前出糗呢。
吃饭的时分，汪奶奶跟大米唠起嗑来了，说着说着她的笑脸收敛起来，本来开畅的背面也藏着日子里的苦。
“我干活是快的不得了的，我男人的活我也能够干，女性的活也能够干。”
奶奶眼睛红红，谈起了一件往事。
汪奶奶的老伴儿几年前由于一次意外的摔跤患了中风，从此日子不能自理，日子的担子一下都压在这个衰弱的汪奶奶身上。
一个人照料患病的老公，还要忙家里的民宿，简直是一个人全包了家里所有事，却不怨不自苦，依然好好照料老公。
看到这儿，小城君忽然理解，为什么汪奶奶说男人的活，她也能够干了。
“我感冒了，他就留意我，他感冒了，我也留意他呗，这是一家人是有必要的呗。”
尽管日子困难，可是奶奶依然很达观，和爷爷相濡以沫，在向大米介绍爷爷的时分，一句“这是我的老头”，她害臊地垂头一笑，大米说这是爱。
日子是苦的，但米粿是甜的，奶奶的笑也是甜的。
“你老了我照料你”，这是安徽木梨硔村汪奶奶的爱情。
而在浙江郑宅的张奶奶这儿，“你忙我陪着你忙，你累我陪着你累”比任何誓词都宝贵。
张奶奶温顺和蔼，爱美的她梳着两根麻花辫儿，一身喜庆的红格子外套，谁能想到她现已70了。
张奶奶是村子里出了名的“豆皮西施”，这门1200年前史的手工从前郑宅家家户户都能做，但现在整个村子只需她和兄弟两家会做了。
没办法，这活儿太累太磨人。从头一天晚上12点就得开端，一向忙活到下午4点。筛豆子、磨豆子、煮豆子，成型捞起再晒干……
冬季还好，一到夏天，整个屋子像个冒热气的蒸笼，谁都躲的远远的。
大米听完奶奶一天的工作量吓了一跳，认为活儿满是奶奶一个人干的。
奶奶有点害臊：“干活儿的时分都是两个人去”
尽管是非倒置，没有休息日，但爷爷总是陪在张奶奶身边，俩人干活的时分简直很少说话，但只需回头看一眼对方，心里就无比结壮。
一张豆皮从豆子开端到最终成型，时刻的奥妙奶奶最懂得，一分一秒精准把控。
而爱的真理只需时刻最懂得，一朝一夕相伴扶持。
在拍照过程中，大米时不时被奶奶们的憨厚心爱逗趣，也会为奶奶的人生遭受感动落泪。
“尤其在安徽在安徽拍照做臭鳜鱼的洪奶奶的时分，那些夜晚，我睡觉都是哭着睡着的。”
73岁的洪春囡奶奶是木梨硔最会做臭鳜鱼的奶奶。
跟前头几个奶奶不同，她们或生动或干练，依然在自己的年岁里活得劲头十足，可这个奶奶呢，眼里是“我老了”的悲观。
洪奶奶的女儿中年丧夫，一个人照料孩子，照料家里，奶奶年迈，疼爱女儿，端倪间都是愁闷，也有对自己年迈帮不上忙的诉苦。
奶奶神态落寞，大米看着很疼爱，所以谈天的时分，他总把论题往奶奶拿手的臭鳜鱼上引。
烧个鱼，加点啥，大米都会问一句，这是什么？问着问着，就问出了腌鱼的米酒、调味的黄豆酱、收汁的粉都是奶奶自己做的。
看着不断冒烟的油锅，大米问奶奶，这样够热了吧？奶奶酷酷的回了一句，还没到。
鳜鱼通过十几天的腌制，肉质变得更紧实，吃起来弹性十足，加上奶奶克己的调料，更是别有滋味。
两人坐在宅院里，随意支起一张桌子，两张小板凳，就开吃了，心爱的洪奶奶深藏功与名，还谦善得很，一向说自己没做好。
但看着大米吃的津津乐道，洪奶奶脸上的愁云登时就消散了，显露称心如意的笑。
临走前，大米还不忘跟奶奶定下约好，叮咛她必定要把家里楼梯的扶手安好。
最终不放心又问了一遍，还记得容许我什么了呀？
奶奶笑着说，扶手。
大米想抱抱奶奶，奶奶不太习气，人又小。
大米踉跄了一下，把奶奶整个揽在怀里，手上悄悄摩挲奶奶的背，嘴里还抱愧地说，我有点高。
奶奶呢，手只在自己触及得到大米的当地，手足无措地试探着。
看的出来这个拥抱，奶奶是不习气的，但每个人都能感受到两个人之间情感的磁场，正在把大米和奶奶的心拉近。
难怪有网友谈论：分明是个走胃节目，却偏偏走心了，看到大米和奶奶拥抱的那一刻眼泪真的要流下来。
陈晓卿是《奶奶最懂得》的监制，他信任：最好吃的是“人”，情面比美食更有嚼头。
这些奶奶不是专业大厨，拿手的也都是咱们习以为常的菜式。她们或许从来没想过“摆盘”，也或许压根儿就不明白“烹饪”。
但奶奶最懂得，家的滋味。这是她们用一辈子悟出的菜谱，仅此一份绝不别传。
吃过它的人，不管长大流浪到多远，回忆里的滋味都会变成挂念，指引他们回家。
“我见过太多厨师为了名次争得面红耳赤，但奶奶们不同，她们是最谦逊、最不摆架子的大厨，彻底靠着回忆烹调出日子的滋味。”
都说有一种饿叫“奶奶觉得你饿”，小时分不理解分明你都吃饱了，她却还要给你盛一大碗饭菜。
长大后才发现，本来最好吃的，仍是奶奶做的滋味啊。
美食是有回忆的，也是有期限的，过了就吃不到了。
在《舌尖上的我国2》里，陈晓卿也拍了一段姥姥做的西瓜酱。
做好那坛酱，姥姥大约也就用了不到两个星期。但在陈晓卿看来，酝酿和发酵这一切，用了将近四十年。
他有一段话，很合适给《奶奶最懂得》这个节目做个注脚：
每个人的肠胃都有一扇门，钥匙是幼年的食物编码。
不管你流浪到哪里，或许那扇门早已残缺不胜，但门上的密码锁依然紧闭着，等候你幼年味觉的唤醒…
不信你问大米，他最喜爱吃哪一道菜？
他的答复必定是，奶奶做的苹果派。
