鱼是咱们餐桌上常见的一道菜，其滋味鲜美，养分丰厚，并且其蛋白质含量高、脂肪含量低，多吃新鲜的鱼也不会长胖，所以不论是大人仍是孩子，多吃鱼都是有许多优点的。咱们常见的淡水鱼有许多：鲫鱼、鲢鱼、草鱼、黄鱼等，养分丰厚做法也多，平常吃或是待客都是不错的挑选。
现在跟着运输业的开展和道路交通的兴旺，许多曩昔不能吃到的鱼、蔬菜和海鲜等都能在全国各地许多城市买到、吃到了。有一种鱼，在我国只要东海、南海、渤海、黄海一带有散布，内陆是没有的，并且这种鱼性凶狠，主要以毛虾和乌贼为食，现在吃正是时节，肉质肥美，养分丰厚。
这种鱼便是带鱼。带鱼又名刀鱼、牙带鱼等，它与大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为我国的四大海产。带鱼的体型侧扁如带，表面呈银灰色，无磷，可是体表有一层银粉。带鱼的肉质细嫩，易于消化，做法也许多，最主要的是，带鱼的养分很丰厚。
带鱼富含脂肪、蛋白质、磷、钙、铁、碘等多种养分成分，关于舒筋活血、强心补肾有很好的作用，带鱼富含人体必需的多种矿物质以及维生素等，老人和孩子吃都有优点。最主要的是，带鱼的DHA和EPA含量都高于淡水鱼。孩子常吃关于补脑、进步回忆有很好的协助。而EPA被称为“血管清道夫”，对下降血脂很有利。
它的DHA含量高，还含有“血管清道夫”，20块1斤，肉质超肥美！现在正是吃带鱼的好时节，这时分的带鱼肉质是最肥美新鲜的时分，咱们这儿离海很远，买到的大多是冷冻的带鱼，并且价格也不廉价，一般要20块一斤，可是冲着它这么甘旨又养分，咱们家隔一段时间就会买一些回来尝尝。
带鱼能够清蒸或是红烧、做成糖醋风味等，我觉得最好吃的仍是红烧。鱼嘛，多少都有点鱼腥味，放一些辣椒红烧后能让鱼不腥滋味也更好，所以咱们家买回来的带鱼一般都是做红烧的比较多。下面就教我们红烧带鱼的做法，爱吃带鱼的小伙伴能够看看。
需求用到的食材有：带鱼，葱，生姜，蒜，干辣椒，料酒，生抽，白糖，淀粉，食盐等。首要，把买回来的带鱼去掉内脏和鱼头鱼尾，放到水里洗洁净后切成段。葱、干辣椒洗净切段，生姜洗净切丝，蒜拍扁后去皮洗净拍成末。拿一个小碗，参加料酒、生抽和食盐，拌和均匀。再把淀粉倒在另一个碗里，加适量清水，拌和成水淀粉。
接下来，把锅烧热，倒油，烧至6成热把带鱼放进去，开小火，把带鱼煎至双面金黄盛起来。锅洗净刷干水分从头倒油，把葱姜蒜、干辣椒放进去翻炒出香味，把带鱼放进去，然后倒入调好的汤汁，大火煮，加一点糖和盐，最终把水淀粉倒进去，汤汁收的差不多就能够了。起锅的时分撒一些葱花和芝麻就更香了。
甘旨的红烧带鱼就做好了，带鱼好吃又养分，是一道雅俗共赏的家常菜品。
