立刻便是新的一年了，有的时分会由于没有一道自己最喜欢吃的菜就吃不下饭，而比成年人更挑食的那便是孩子了，这其实是一个很欠好的工作，孩子不爱吃饭常常令我感到头疼。立刻就要迎来新的一年了，期望孩子不要将坏习惯带到新年里。有一道肉末茄子煲就能够改掉孩子挑食的坏毛病，并且吃过它的人都会爱上它噢，十分下饭！家庭聚会的时分就要吃它，咸鲜可口，还富含丰厚的维生素，下饭的好菜，有了它再也不挑食了！
肉末茄子煲需求用到的食材有：
细长的紫茄子十条、里脊肉2两、葱一小段、生姜适量、料酒两勺、糖一勺、大蒜半颗、酱油三勺、老抽一勺、油
制造过程地在下面：
1. 把预备的茄子上面的蒂给切掉了，然后要将茄子给处理洁净了。洗好了今后外表会有水渍残藏着，需求将它用厨房的专用纸擦洗洁净，不要有水残留。接下来，就用刀切成滚刀的块状。
2. 里脊肉预备好，洗好并且剁成肉末，剁的时分要有耐性一点，最好是剁的细一些。装在碗中，参加适量的料酒，用手按摩蹂躏让肉充沛吸收料酒，然后腌制十分钟。将葱、大蒜和生姜一同洗洁净。然后顺次切成细末，放在一边备用。
3. 将锅架好，先加热锅，然后参加油烧热到七八分。随后，参加茄子在锅里。用中大火，将茄子炸的变软，并且肉要是通明的姿态。然后就先盛出来，将剩余的油控干。锅里边需求留下一点的底油，把从前切好的葱、姜和蒜参加到里边去爆香。
4. 有香味出来了就将肉末参加进去，翻炒它直到变熟了。然后就把之前炸过的茄子重新参加进锅。从锅边慢慢地先淋入一些的料酒、酱油和老抽。翻炒让调料在锅中涣散的均匀起来。
这道菜吃起来是咸鲜的，十分可口。并且茄子在通过的油炸今后又酥又软，调配上了肉末今后真的十分的下饭。家庭聚会的时分吃这样的一道菜再适宜不过了，在享用甘旨的一起还能够很好的弥补养分，茄子里边含有了丰厚的维生素，值得咱们每一个人去弥补。信任我，吃它就对了！
