小西最近做菜，颇有要朝做大菜方向开展的趋势~每道菜不只主食材丰厚，连各种调味料都是下了狠手滴。
而这些菜肴用料的丰厚，无疑带来了更多层次的口感。可是，往往也会以丢失部分原汁原味为价值。
有时分吃多了，倒也挺牵挂那些相对简略、原始的甘旨~
所以今日就来道用料简、做法简的下饭菜吧。说起这“双简”菜肴，就不得不提，小时分去野炊常做的盐煎鸡翅了！
比起鸡翅焖锅、可乐鸡翅，这盐煎鸡翅，简直是再一般不过了。即便如此，它依旧有着让人为之倾倒的魅力。
我还深化记住吃它时的初体验，榜首口，就被那共同的盐香所信服，直到现在仍是眷恋不已...
盐煎鸡翅
这道菜“用料简”可不是说说的，仅有鸡翅一个主食材，调味料也只用到玉米油、盐和孜然粉3样，考究的便是成菜的原汁原味。
其间，盐和孜然粉都不是直接用于煎制进程的。一是事前腌制入味，一则是出锅前的调味。
唯有这样，下油煎时，鸡翅才能在逼出油脂、逐步熟透的一起，又不因太多调味料的“搅扰”而失掉本味~
而事前6小时腌制，早已让盐香深化到鸡翅骨髓中。在热气的呵护下，这把香气便活泼起来，愈加均匀地窜进鸡翅的每一寸纹路。
最终，撒上少量孜然粉添香。若隐若现的孜然风味，完全不抢风头。当然，我们也能够换成黑胡椒粉或许辣椒粉，一点点就好，要的便是那种似有似无的滋味~
资料预备
鸡中翅 9只 / 盐 6g
玉米油 适量 / 孜然粉 少量
制造过程
1. 鸡中翅洗净挤干水分后，加盐拌匀，放冰箱内腌制6小时以上
2. 从冰箱取出腌制好的鸡翅，用水冲刷洁净，并用厨房用纸吸干水分
3. 平底锅放少量玉米油，搪匀后逐只放入鸡翅，开小火慢煎
4. 煎至一面开端变金黄时，加盖焖上5分钟，另一面亦是相同操作，直至鸡翅呈双面金黄
*加盖的意图是为了让鸡翅更快变熟，一起避免水分被煎干，口感变柴。
5. 出锅前撒上少量孜然粉即可
噔噔！简略又甘旨的盐煎鸡翅就做好啦！
金黄的鸡翅上，点缀着少许孜然粉，薄薄的一层，为这份单调增色不少。
由于刚出锅，鸡翅还带着袅袅的热气，氤氲于室，芳香扑鼻。直接上手拿一个来啃，外皮焦香、有干劲，肉质细嫩又多汁。
每一口，都伴着共同的盐香和细微的孜然香，丝丝入喉，徜徉唇齿间。
吃完后，还能回味到淡淡油脂香气，久久不散...
下厨这么多年，小西对怎样做菜会好吃些，仍是颇有心得滴。
很深化的一点领会便是，不是食材满足丰厚、厨艺满足高，才能够做出好菜~
许多时分，即便是用最少的调味料、最简略的烹饪方法，相同能做出让人骑虎难下的甘旨哦。
