原标题：【养分与食物】新年下馆子除了好吃，还必须要分外留意什么？
新年和寒假行将到来，
阖家团圆少不了聚餐下馆子，
在品味甘旨的一起，
必定不要忽视食物安全！
稳重挑选
就餐地址
外出就餐应挑选持有有用《食物运营许可证》（或《餐饮服务许可证》）、餐饮服务食物安全量化分级较高的正规餐饮服务单位就餐，尽量不去卫生状况差、无证运营的餐饮单位及路旁边露天饮食小摊点就餐。
慎食
高风险食物
要留意区分食物色彩和外观是不是正常，是否有异物或异味，如 发现异常，要 当即中止食用。
毒蘑菇、鲜黄花菜、没有烧熟煮透的四季豆、河豚等自身具有 毒性，尽可能不要食用；
一些水产品如蝲蛄、石蟹等是寄生虫的中心宿主，主张 不要生食，必定要 烧熟煮透今后才干食用。
凉拌菜在 较高的室温下简单 繁衍细菌，乃至 蜕变，因而主张慎重挑选。
留意餐饮具
及个人卫生
在外就餐主张挑选通过 高温消毒的餐具，发起 分餐制，主张 运用公筷；就餐前要留意 洗手。
烤涮时
需留意
例如选 吃火锅应 留意锅内汤汁滚沸为佳，菜料食物若 不等煮熟即吃，病菌和寄生虫卵未被完全杀死， 易引发疾病；
吃烧烤时，不吃烤焦的部位；吃自助餐时特别要留意食物的新鲜程度等。
打包食物
要留意
假如所点的食物没有吃完，咱们常常会打包回去。咱们也要留意 打包的菜肴一旦被致病微生物污染很适合微生物的很多繁衍，所以再次 食用之前必定要通过从头 完全加热。
就餐后，一旦发作厌恶、吐逆、腹痛和腹泻等食物中毒典型症状时， 要及时到医疗机构就诊。
留意保存所进食的 剩下食物、吐逆物、排泄物、就诊的单据、查验陈述等，这些能够在后续处理中作 为依据。必定要及时向监管部分或顾客维权部分投诉，保护自己的正当权益。
温馨提示
依据《中共中央办公厅、国务院办公厅关于深化市场监管归纳行政法律变革的辅导定见》的指示，假如遇到食物安全事情， 请拨打全国一致市场监管投诉热线12315。
图片来自网络
供稿： 养分与食物卫生所 张炎
修改：Suki
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