豆芽有许多品种，比方黄豆芽，长豆芽，品种丰厚，调配起来的方法也更多。人们爱吃豆芽，喜爱它的洪亮，喜爱它的养分，尽管好吃，可假如常吃清炒豆芽的话，也会觉得单调无味。再甘旨的食材也会变得烦腻。为此人们会寻求更丰厚的口感，这样吃起来才不会腻。
豆芽在《神农本草经》中，被称作是“大豆黄卷”，虽不知创造创造者，但豆芽大约有了两千多年的前史了，黑大豆便是豆芽最早的原材料。从成长到发育成型，一个星期左右的时刻就可以。要是在夏日，5天便能成长老练，秋冬季便是一个星期。
有人挑选自己培养豆芽，在培养过程中最好是不要见阳光，还有水温也要控制在20℃左右。一颗小小的豆芽蕴含着大大的能量。曾经有栽培过豆芽，所以对豆芽有必定的了解。不过那是在乡间，有满足的心思和时刻。城市中日子需求考虑到时刻本钱，想吃豆芽只能去买了。
豆芽的养分价值很高，与之调配的4种食材有萝卜、木耳、青椒、大蒜。有食材也有配料，养分价值上豆芽富含维生素C，膳食纤维，能协助便秘患者通便。红萝卜含有植物蛋白，叶酸。木耳富含热量，碳水化合物。青椒，大蒜首要作为配料。清炒豆芽单调无味，与这4种食材调配，色味俱佳口感好，孩子爱吃。做成什锦豆芽，接下来就将这道菜共享给我们。
【什锦豆芽】
预备食材：
主料：豆芽、木耳、青椒、大蒜、红萝卜、蒜苗
辅料：油适量、一勺盐巴、一勺鸡精、干辣椒
烹饪过程：
1、需求预备的食材很丰厚，红萝卜有一根就满足，木耳要提早浸泡好。这种青椒并不会辣，仅仅调色入味。这里是炒一盘的食材量，有需求的在进行添加削减。
2、接着将食材都处理好，红萝卜，青椒以及蒜苗都切成丝。木耳浸泡洗洁净今后，撕成小块。将这些食材配料都用盘子装好，备用。
3、将锅洗洁净，放入适量的油，油量可以多放一些。由于这些食材会比较吸油，先将大蒜，红辣椒放入锅中爆出香味。
4、等锅中的大蒜，红辣椒爆香今后，再把木耳放入锅中一同翻炒。木耳是必定要撕成小碎块的，要是太大片，不简单翻炒也不简单吃。
5、持续放入食材，依据食材的特性，先将红萝卜，蒜苗放进去。全程坚持大火翻炒，时刻控制在5分钟以内。这些蔬菜都简单炒熟。
6、等锅中的食材翻炒差不多今后，开端把豆芽放进去。这种豆芽是长豆芽，能清楚看到长豆芽的茎又长又细。它的口感很洪亮。
7、用铲子不断的翻炒，让锅里一切的食材都拌和均匀。一般是不需求加水的，只需坚持大火即可，放入一勺盐巴，一勺鸡精。
8、最终将这些豆芽，红萝卜以及其它食材炒熟即可。看豆芽是否炒疲软就可以判别有没有炒熟，炒熟后就装盘出锅。
门客啰嗦
要想做到色味俱佳，食材不只要调配丰厚，滋味也要把控好。而在滋味方面，便是调味料，甘愿放少也不能放多，放少了还能加，放多了就很难弥补。
有人做菜总喜爱放水，可是做这道菜不需求加水。要是由于火候太大，有烧焦的状况，就提早放盐，这样能炒出不少水分。孩子爱吃的这道菜，口感好，有了4种食材的调配，不再单调无味。
