咱们好，我是秀厨娘，一个喜爱待在厨房里研讨美食的姑娘，每天与咱们伙儿一同来共享一道养分甘旨的家常菜做法，假如您也喜爱做美食，欢迎重视，咱们咱们能够相互共享自己在做美食时堆集的经历，相互学习，为家人和朋友做出更养分健康的美食。
立刻就要春节了，许多有心的家庭主妇，都开端预备年夜饭了。在北方不论这一年日子多么节省，年夜饭都会大方一回，预备满满一大桌子好吃的菜肴。鸡鸭鱼肉各种菜都有，而且每一盘都很满，感觉就要掉出来相同，端盘子都要小心谨慎的，一不小心就会洒一地。或许南边的朋友不明白咱们的这种心境，由于南边朋友大多数都是寻求精美，一个大盘子，只在中心装一点，精美美丽的菜肴。寒天，遇到这4种海鲜，我准买10斤，廉价又肥美，春节待客倍有面！
不论是年夜饭，仍是款待亲朋好友，都会考究荤素调配，有鱼，有肉，有炒菜，有凉拌菜，还要有海鲜。一说到海鲜，咱们都会有一个误区便是——贵。咱们都以为海鲜太贵了，吃不起。其实不是这样的，海鲜品种特别多，的确有贵的海鲜，可是也有廉价的。有的海鲜乃至比青菜还要廉价！在冬季，黄瓜、辣椒都要五六块钱一斤呢，年末就会更贵，有的海鲜比黄瓜还廉价。春节待客，这4种海鲜白菜价，个个肥美，比青菜还廉价，别错过！今日，厨娘就带咱们一同来了解一下，这几种海鲜吧！
第一种：生蚝，在山东胶东区域都叫它“海蛎子”，“牡蛎”，个头小点的4-5块钱一斤，个头大一些的6-7块钱一斤。在北方的大连，山东胶东半岛，南边的浙江，广东，福建滨海城市都有，每年的11月份，到第二年4月份，是海蛎子的产季。尤其是最冷的时分，海蛎子最肥美。生蚝养分丰厚，富含蛋白质和锌，而且它肉味鲜美，因此深受顾客的喜爱。
吃法很简略，假如想吃原汁原味的海蛎子，买回家后用钢丝球或许刷子把外表刷洁净，锅内加水，放入海蛎子大火蒸，上蒸汽后蒸5-8分钟，海蛎子轻轻开口，就能够关火取出。这时分海蛎子肉质新鲜，假如蒸过火海蛎子肉就会回缩，口感也变得像皮筋。还能够把生的海蛎肉取出，裹上鸡蛋面粉糊，放在油锅内炸熟，做成炸蛎黄。也能够和豆腐一同炖汤，滋味也很鲜美。
第二种：扇贝，平常5块钱2斤，春节期间10块钱3斤或许是4块钱一斤。扇贝不只含有丰厚的蛋白质，还含有人体必需的氨基酸，肉质肥满，而且特别鲜美。扇贝的品种比较多，可是每种都特别新鲜。买回家后刷一下外壳，上锅蒸，蒸至开口，即可食用。
扇贝除了原汁原味的吃法以外，能够把扇贝肉取出，去掉排泄物，清洗洁净，将泡软的粉丝放在扇贝壳内，将扇贝肉放上，加上一勺炒好的蒜蓉，上锅蒸3-5分钟，甘旨的粉丝蒜蓉蒸扇贝就做好了。滋味也是极端的鲜美。
第三种：花蛤（há， gé），可是在山东胶东半岛它的读音是“ga”，一种价格比较低价的海鲜，一般是3-4块钱一斤，大一点是5块钱一斤。买回家的花蛤装入盆中，参加适量的盐，清水，浸泡1个小时左右，让花蛤把沙吐出来后，再开端炒。锅内加油，放入干红辣椒，葱炒香后，放入花蛤，翻炒至开口，第一个花蛤开口后，放入青椒翻炒。花蛤悉数开口后，即可关火。辣炒蛤美味十足，肯定是下酒的好菜。
第四种：海虹，学名——贻贝，青口。在我国北方渤海，黄海以及南边的东海沿岸，均产海虹。海虹价格比较廉价，是一种布衣海鲜，一般价钱是5块钱2斤。富含蛋白质和人体所需的钙，锌，碘等微量元素，而且蛋白质种氨基酸等含量，高于鸡蛋以及鸡、鸭、鱼、虾和肉类等氨基酸的含量。而且海虹的做法也分外的简略，冲刷洁净后，直接放入炒锅内，不必加水，小火烀至海虹开口即可。
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