导读：自从学会面包这个做法，我家连千层饼都不买了，每次做家人都嫌少
关于非天主教国家来说，三王节是个适当生疏的节日。这个节庆首要遭到西班牙殖民的影响，也便是中南美洲的天主教国家会庆祝的节日，例如墨西哥。依据马太福音记载，圣母玛利亚生下耶稣之后，有三位从东方来的国王，按照星星的指引来到伯利恒，并献上乳香、没药与黄金给圣婴耶稣。对部分中南美洲的天主教徒来说，带来礼物的不是圣诞老公公，而是这三个国王，也因而，三王节首要是连续圣诞节之后庆祝的节日。在一月五日，也便是三王节前夕，会全家一同吃饭，并发放玩具等小活动(相似圣诞夜)，一月六日则是全家同享这个三王面包，由于来自于三个国王，所以面包做成皇冠形状。
面包里头会夹藏着数个塑胶做的迷你小人，代表着耶稣，只需切面包时切到这个小人，表明会遭到祝愿，而遭到祝愿的人，必须在二月二日的圣烛节请咱们吃墨西哥式玉米粽(Tamale)，共享自己的好运。我有几个墨西哥老友，约请朋友们来家里庆祝这个节日，咱们时刻不多，所以省掉分隔的时刻，当天晚餐就吃玉米粽，仅仅烦恼着三王面包不知道要去哪里买。我看了一下食谱，其实做法没有很难，可贵应战异国食谱也很风趣，于是就毛遂自荐，做一个给咱们尝尝。
墨西哥三王节—三王皇冠面包ROSCA DE REYES (THREE KINGS BREAD)
面包体资料：
温水半杯(120 ml)
干酵母8-10 g
中筋面粉三杯(420 g)再别的预备两到三大匙
杏仁粉一杯(140 g)
细砂糖150 g
鸡蛋三颗
蛋黄三颗
牛奶半杯
盐半茶匙
无盐奶油170 g
希腊优格(或无糖优格)一大匙
橘子糖浆 三大匙(没有这个，能够用一颗新鲜橘子汁与现磨橘子皮碎加上一汤匙砂糖拌和均匀)
外表酥皮资料：
鸡蛋一颗
中筋面粉一杯(140g)
无盐奶油（黄油）90g
细砂糖半杯(约100 g)
装修资料：
墨西哥糖块一盒 (或五颜六色的长条状软糖)
五颜六色糖粉适量
罐头樱桃(赤色调酒那种)十颗左右
高兴果或核桃一小把
鸡蛋一颗
橘子糖浆 (或橘子汁)一小匙
炼乳一小匙
做法：
酵母与温水拌和均匀，放置约五分钟到冒出泡泡，参加半杯面粉，拌匀
拌匀之后用湿布盖上容器，在室温放置半个小时，面团会略为胀大冒出泡泡
把除了奶油之外的一切面团资料参加大碗里
倒入发酵的面糊
慢速(刻度二)拌和两分钟至资料混合均匀，然后转中速(刻度三)，边拌和边丢入室温软化，切小丁的奶油(我用的是KA拌和器)
面团会十分的湿黏，不必严重。假如真的太湿搅不开，能够中止半个小时再持续搅打
中速搅打十分钟之后，面团逐步润滑
拉起来略有延展度，但不会到发生薄膜的程度
搅打好的面团盖上湿布，室温发酵一个半小时
等待时刻，来做外表酥皮，将一切资料放入大碗里
用拌和器或手，拌和均匀(奶油放室温软化会比较好操作)
看起来很松懈，但是用手一握就会成团的程度即可
用保鲜膜包好，放冰箱保存
发酵后的面团，有胀大但不是很明显
桌上撒点手粉，将面团揉捏一下挤出空气(此刻面团更润滑)
盖上湿布，松懈二十分钟
拿起面团，中心戳一个洞，渐渐将面团延展
边往外拉，边揉捏面团，尽量让整条面团粗细差不多
揉捏成巨大甜甜圈状，放在铺了烘培纸的烤盘上
这个便是塑胶小人，大约大拇指一节巨细，墨西哥友人给了我大约十来个，要我尽量都塞进去，越多人得到祝愿当然越好
从面包底部塞到面团里，然后把洞口捏起来(由于是塑胶做的，不需要过多的忧虑堵截，从哪个方向塞进去都能够)
酥皮从冰箱取出，用蛋糕切法切成八块
每一块捏成扁长型，内侧涂一点牛奶或糖浆(重量外)
放射状黏在面团圈上，与面团略略捏紧
这是墨西哥食材店卖的芭乐口味软糖
翻开盒子，好大一块。有点像羊羹的质地，冒着芭乐与百香果之间的生果香气，闻起来就很好吃
把糖块切成条状，铺在面团上
然后摆上樱桃与核果装修
就想像是皇冠上的珠宝这样
将一匙炼乳、橘子糖浆与一颗鸡蛋参加碗里，拌和均匀
刷在面团外表上，没用完的蛋奶液先放回冰箱，面团则放在室温下，发酵一个小时(我放在没有敞开的烤箱里)
一个小时之后，将剩余的蛋奶液再刷一层，抹厚一点不要紧，然后撒点细砂糖在外表(重量外)，这样会让外表带点酥酥的口感
将烤箱预热190*C/380*F，将面包放进去烤箱底层，接着把温度调降到170*C/350*F，烤二十到二十五分钟
出炉一看，挖周围烤焦了啦！
重点是酥皮的部分，参阅食谱上看起来依然厚厚一层，我这却现已消融一半，不知道是由于酥皮铺不行厚仍是怎样
不过都现已烤到这儿，要多做什么也来不及，至少面包闻起来仍是很香，甜甜的蛋奶香气诱人食欲。把边边焦掉的部分修掉，看起来也还算有模有样
我看食谱上是铺着糖块一同烤，但是出炉时早就消融光了，幸亏这糖块很大一盒，再切一次也够
由于是节日相关甜点，要有点赤色绿色，高兴果烤过之后色彩彻底看不出来，只好洒点绿色糖粉
其实那酥皮就像菠萝面包皮，冷却了之后微微的松软，感觉很可口，墨西哥友人说，小孩子都会抢着吃这一块
带去趴踢上，我一度有点严重，究竟做一个自己都没吃过的墨西哥甜食给墨西哥人吃，如果不合食欲怎么办？严重兮兮地看着咱们咬榜首口，然后.....就吃完了，还有人伸手切第二块。(松一口气) 友人说：我想妳能成为墨西哥公民了，来咱们家园开面包店吧。妳说话真虚浮喔呵呵呵呵。(掩嘴笑) 由于蛋奶含量很高，这面包的口感Q软带点嚼感，甜度刚好，配着生果味的糖块吃真甘旨。咱们切面包时切到小人也很高兴，一对夫妻别离各切到一个小人，下一年应该能够生双胞胎。(贺) 风趣的墨西哥节庆餐点，与咱们伙儿一同来共享。
这个食谱用了三颗蛋黄，多出来的蛋白就拿来做杏仁瓦片酥，横竖甜点永久不嫌多。(乐)
