作者简介
菜师傅，80后，闻名美食大众号《湖北武汉特色小吃》创始人，现在全网粉丝超越100 万，美食评论家，已累计协助 2000 人经过小吃创业成功。
获取更多小吃技能！
这是菜师傅第160篇共享
作 者| 菜师傅
来 源| 湖北武汉特色小吃
原 料：（250个馒头）
面粉 4.5 斤 猪油 15 克，酵面 375 克，食用碱 25克，白糖 375 克
做 法：
1. 将酵面放盆中，加清水调稀（春秋季加温水，冬天加热水，夏日加凉水），再倒入面粉，加猪油，白糖拌和，重复穿插揉均匀，盖上盆盖，让其天然发酵（发酵时刻，夏日 2 小时，春秋季 4 小时，冬天 7 小时）
2. 案板上撒上面粉，将盆内现已发酵好的面团取出，放在案板上摊平，放食用碱用“推卷”揉法揉均匀，揉润滑，盖上面袋布，饧5分钟。
3. 将饧好的面团稍揉，搓成一寸直径的圆条（收口向下），切成重 15 克一个相似麻将形状的馒头 250 个，边做边放在面板上，至烘炉里饧，直饧到馒头胀鼓，外表结一层膜时，上蒸笼内用旺火沸水锅上蒸 6 分钟即可出笼。
你们能够在文章下方的留言区互动，一起，咱们也会从留言区抽取优异的回答者（点赞数），你将有时机免费进到咱们的特色小吃内部群学习！
抢手小吃引荐
