在冰冷的冬季，要想身体温暖点，先把肚子填饱才是最有用的方法，尤其是吃点肉，又香又甜，吃完浑身暖烘烘的。今日的菜名是栗子红烧肉，在做菜的时分一般不再多加油了，肥瘦相间的肉里自身就含油，这就满足了。一同里边再放点栗子，吃上一锅几乎好吃极了。
【菜名】：栗子红烧肉
【质料】：梅花肉300克、栗子200克、八角1个、生姜1小块、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、冰糖20克；
【烹饪进程】：
1、把一切的食材和配料都预备完全。猪肉挑选的是梅花肉，这种肉比五花肉偏瘦一点，所以一般咱们家做红烧肉的时分喜爱挑选梅花肉来做。
2、梅花肉用温水清洗洁净后，用刀将梅花肉切成小块，控水沥干待用。
3、预备洁净的铸铁锅，开火烧微热后，先将切好的肉块比较肥的一些先放进锅里，然后改成小火渐渐地煎制肉块，直到将猪肉里的油给煎出来。
4、再煎至猪肉块的时分，要不断的用铲子翻动猪肉块，用铲子按压猪肉，经猪肉里边的油脂给压出来。
5、比及肥点的猪肉块煎制金黄，就能够倒入预备好的生姜片和2个八角，一同和猪肉块翻炒出香味来，然后再将剩余的猪肉块一同倒进锅里，进行翻炒至猪肉块都变金黄。
6、猪肉炒好后，就倒入2勺生抽、2勺料酒、1勺老抽以及适量的冰糖，用锅铲翻炒至食材上色。
7、就能够直接向锅里倒入满足的热水，大火烧开后就改成中小火，渐渐炖煮五十分钟。
8、在炖煮猪肉的时分咱们来预备下栗子。栗子直接用水清洁净后，直接将栗子剥好。比及猪肉炖煮五十分钟后，就能够开锅盖，就栗子给倒进锅里，翻炒均匀后，持续盖上锅盖进行炖煮。
9、等栗子和猪肉都炖熟烂就能够了。假如里边的汤汁太多的话，能够改大火，快速的收下汁。牢记收汁不要收干了，一定要留些汤汁会更好吃。
这样一道硬菜栗子红烧肉就做好了，是不是很简单，没有幻想中那么难，只要将食材挑选好，便是成功了一大步。猪肉和栗子完美的结合在一同，软嫩甜美，吃了一口还想吃，底子操控不住自己。
【烹饪小贴士】：
1、喜爱用五花肉的，最好挑选三分肥七分瘦的五花肉，这样做出来的红烧肉口感最佳。
2、这道菜不必额定的放入食用油，直接将肥的猪肉块检出猪油来用。
3、炖煮猪肉的时分肯定要加热水，热水的量要一次性加足，不要半途加水。
4、先将栗子剪一小口儿，然后倒入开水里焖上十分钟，这样弄出来的栗子就比较好剥了。
5、栗子的营养价值高，但是有一些饮食忌讳。栗子和羊肉同食会引起不消化；栗子和鸭肉同食易形成食物中毒；栗子和杏仁同食会形成胃痛等。
