枣花糕是京式风味糕点，为清宫殿御膳房始创，后来撒播至民间。俗称的京八件——福字饼、禄字饼、寿字饼、喜字饼、太师饼、椒盐饼、枣花糕、萨其玛等，枣花糕是其间之一。 因其做出的形状像朵花，并且是用家园个大、肉多的大红枣做的，所以称为“枣花糕”。
这种枣花糕在家园还有一个习俗，过年时当娘的给姑娘专门做的一种食物，也便是初二回娘家时，给闺女带回家的礼物。枣花糕的涵义很简单，当娘的便是期望自己的闺女在新的一年里长得像花儿相同越来越年青越来越美丽，工作和日子红红火火，高高兴兴一年比一年高。
做面点也是一个养心的进程，当洁白的面团在手中幻化成各种美丽的形状，揉入其间的不仅是独具匠心的灵活心思，还有绵绵不断的爱与祝愿，耐性、专心地投入在点按揉捏中，心也变得如面团般柔软细腻。让我们也怀着满满的爱心，重拾旧时的情怀，学着制造这精美又甘旨的枣花糕吧。
枣 花 糕
所需食材
面粉、红枣
酵母、白糖
第一步：发面
1、参加酵母、白糖协助发面。面二次醒发好，切成一大一小俩面团。
2、大面团搓成长条，切十二等份，拿出一等份搓成长条，从两端一起卷，卷成小花。小面团擀成圆片。
第二步：造型
1、第一层：把小花放在面片上围成一圈，在每个小花心里栽上一个枣，中心空白处铺上枣。
2、第二层：再拿一个等份擀成小片，盖在枣上，再做几个小花围在小面片上，在花心里栽枣，中心空白处铺枣。
3、做一个蝴蝶：把最终一个等份擀成小片，用刀在上面划棱型图画，在从中心切开。用筷子夹成蝴蝶。
4、第三层：把蝴蝶放在第二层的枣上，再在蝴蝶身上放一颗枣。上锅蒸熟即可。
小贴士
1.枣花糕造型繁复，制造进程也充满着兴趣，层层叠叠，像个美丽的大花盘。上层的面盘种还可做上各种不同涵义的吉利饰物，为日子中找到自己夸姣的希望和精力寄予。
2.大红枣的选用也是有考究的，要选家园个大、肉多的大枣，用的时分开水烫一下再放在篦子上沥干水分，蒸出来的红枣不塌不瘪。
3.在这个快餐年代，枣花糕的制造方法作为一种民间工艺，也逐渐被人们淡忘，可是那种蕴藏于枣花糕中的质朴真诚的亲情和乡情，就像窖藏的醇酒相同历久弥香。
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