年味越来越浓了，各大超市的促销，各个商场的喜庆灯笼，各个杂货店也堆满了对联年货，处处都是一片火红的喜庆色彩。熬了一年，总算能够回家好好歇息一下，吃点好的了。许多人有这样的说法，新年过节胖3斤，这是对吃的另一种诠释。阖家团圆的日子，吃肯定是少不了的。形形色色的做法，这蒸菜一定是不能缺的，那代表着欣欣向荣，来年更棒的意思。在春节过节，全家都忙着煮饭炒菜的时分，能一次出两道菜，真的省了不少工作。蒸的菜保留了食材最原始的滋味，养分物质也不易丢失，还减少了油烟对咱们皮肤的损伤，蒸菜是不是春节适当的好的挑选。所以今日就特意为大家伙儿一同来共享这8道春节必备的蒸菜，做法特别的简略，并且一锅蒸两道菜，快又省劲。
【蒜蓉蒸虾】
一，食材：鲜虾300g，蒜瓣2头，香葱1根，小米辣2个。
二，蒜蓉蒸虾的做法：
1.首要预备好一切的食材，将鲜虾用牙签刺进背部第二节关节，用牙签挑出虾线，然后清洗洁净。
2.用刀把虾背对切开，不要堵截，然后用刀背悄悄击打几下虾肉，这姿态就能够避免虾肉在蒸的时分弯曲起来，影响美丽。把处理好的虾摆放到盘子里边。
3.蒜瓣剥皮，清洗洁净后，剁成蒜末，起一锅，里边放入少量的油，油烧热后先倒入三分之二的蒜蓉，再倒入适量的生抽，白砂糖，盐翻炒均匀，再倒入适量的清水，等水分差不多收干的时分，再倒入剩下的蒜蓉，一同翻炒均匀。
4.把炒好的蒜蓉放入对半切开的虾肉上，蒸锅先烧一锅开水，把虾放进去，大火持续蒸差不多7分钟左右就能够出锅了。
5.小米辣切圈放到盘里，再烧点热油淋上去，葱能够切成葱花，也能够拉成葱丝，摆放到虾上面，一道甘旨的蒜蓉蒸虾就做好了，光看着就十分的喜庆，鲜美好吃。
【榨菜肉末蒸豆腐】
一，食材：嫩豆腐1盒，肉末80g，香菇3朵，榨菜30g，小米辣1个，香葱1根，蒜2瓣，淀粉适量，胡椒粉适量，蚝油适量，酱油适量，甜面酱适量，米酒少量，盐适量。
二，榨菜肉末蒸豆腐的做法：
1.首要预备好一切的食材，先腌制肉末，把米酒，胡椒粉，盐，淀粉还有蚝油一同放入肉末里边，用筷子顺着一个方向拌和均匀，放一边腌制10分钟备用。
2.把买回来的豆腐先放入盐水里边浸泡一下，再捞出来沥干水，切成片摆放在盘子里边，香菇切碎，蒜剁碎，小米椒切圈，榨菜剁碎些，香葱切成葱花备用。
3.起一炒锅，里边放入适量的食用油，先把蒜末倒进去炒香，接着再放入香菇碎炒干水分，最终下入榨菜和小米椒圈一同翻炒均匀，最终下入肉末，翻炒至肉末变色，再放入蚝油，甜面酱和酱油一同翻炒出香味来，再参加2小勺的开水，大火烧开后持续翻炒几下就能够出锅了。
4.把炒好的调料平铺在豆腐上面，再把豆腐放入蒸锅里边，大火烧开后，持续蒸差不多8分钟就能够出锅了，撒上少量葱花装点一下，闻着特别的香，看着更是美丽。
【小米蒸排骨】
一，食材：排骨800g，小米100g，姜1块，大葱小截，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量。
二，小米蒸排骨的做法：
1.首要预备好一切的食材，小米提早一晚浸泡好，排骨切段后，用清水浸泡1小时，中心多换几回水，尽可能的把排骨里边的血水浸泡出来。清洗洁净后，沥干水放入盆里备用。记住排骨不要去焯水，一焯水排骨就老了，蒸出来也不嫩了。
2.把大葱清洗洁净后，切成葱丝，姜切成片，把它们放入排骨里边，再参加适量的盐，老抽，生抽，料酒，一同抓拌均匀，腌制20分钟备用。
3.把小米清洗洁净，腌制好的排骨取出来，让每一块排骨均匀裹上小米，然后摆放到盘子里边，盖上一层耐高温的保鲜膜，避免水蒸气过多的滴入到盘子里边。把排骨放入蒸锅里边，蒸差不多45分钟左右，出锅撒点葱花就能够开吃了。排骨嫩滑软烂，裹着小米的香甜，特别的好吃，并且养分也愈加丰厚。
【蒸萝卜丝】
一，食材：胡萝卜1根，白萝卜1段，香葱少量，淀粉2勺，面粉2勺，盐适量，醋少量，食用油适量，辣椒油少量。
二，蒸萝卜丝的做法：
1.首要预备好一切的食材，将胡萝卜和白萝卜段都清洗洁净，去皮，擦成丝，放入一个大碗里边，参加少量的盐，抓拌均匀后，腌制4分钟，挤掉一些水分。
2.把挤掉水分的萝卜丝抖散放入一个大碗里，再参加1勺食用油，先拌和均匀，尽可能让每一根萝卜丝都裹上食用油，然后再参加面粉和淀粉一同拌和均匀，让每根萝卜丝都裹上粉。这儿参加食用油是很重要的，这是为避免萝卜丝粘连在一同，还有不让萝卜丝再出水，让后边出锅的萝卜丝吃起来更多汁些。
3.起一口蒸锅，先烧一锅开水，然后把萝卜丝放进去，大火烧开水后，持续蒸上5分钟，直到萝卜丝熟透，可是不要蒸太久，那样萝卜丝就太软了，吃起来口感欠好。
4.把蒸好的萝卜丝先取出来，不要着急去抖散，略微放凉些再抖散。切点葱花，放上去，再烧点热油，淋上去，放点辣椒油和少量的醋，一同拌和均匀就能够端上桌开吃了，色彩十分的美丽，由于用蒸的，口感愈加鲜美，养分愈加丰厚。
【剁椒鸡块】
一，食材：鸡半只，剁椒80g，姜1块，葱适量，白砂糖2勺，味极鲜适量。
二，剁椒鸡块的做法:
1.首要预备好一切的食材，鸡肉清洗洁净，然后剁成块，摆放入碗里，把蒜和姜剁成末，葱切成葱花备用。
2.起一锅，里边放入适量的食用油，先烧热后把葱姜蒜放进去先炒香，然后把剁椒倒进去，先炒出红油来，然后倒入白砂糖来提一下甘旨，最终再倒入味极鲜持续翻炒均匀，炒出香味来。
3.把炒好的辣椒调料均匀倒入鸡块里边，起一口蒸锅，把鸡放进去，先大火烧开，然后持续蒸半个小时，直到用筷子能容易穿透鸡肉就能够了。
4.出锅再撒上绿色葱花部分装点一下就能够端上桌了，鲜香滋味满屋飘，不由得的流口水。
【蒸金针菇】
一，食材：金针菇1把，小米椒1个，生抽1勺，蒜4瓣，盐适量，蚝油适量，食用油适量，香葱适量。
二，蒸金针菇的做法：
1.首要预备好一切的食材，将金针菇去根部，然后拆开清洗洁净，蒜剁成蒜末，小米椒也剁碎备用。
2.清洗洁净的金针菇摆放入盘子里边，放入蒸锅里边蒸上10分钟左右，直到金针菇熟了，然后取出来把里边剩余的水分倒入一个碗里备用。
3.起一锅，里边放入适量的食用油，烧热后把蒜末和红辣椒末一同倒进去，先炒出香味来，然后把刚倒出来的蒸香菇水倒进去，再参加适量的蚝油，生抽和盐，一同拌和均匀，炒成一个酱料。
4.把这个酱汁淋到金针菇上面，再撒上少量的葱花装点，一道鲜美可口的蒸金针菇就做好了。
【蒸三鲜白菜卷】
一，食材：大白菜1颗，猪肥瘦肉150g，干木耳5g，干香菇10朵，胡萝卜小段，蒜2瓣，淀粉适量，生抽适量，食用油适量，盐少量。
二，蒸三鲜白菜卷的做法：
1.首要预备好一切的食材，将干木耳和干香菇别离放入清水里边浸泡好，然后将大白菜清洗洁净，把白色的硬梗部分切下来，再切成小碎丁。
2.猪肥瘦肉清洗干后，剁成肉末，泡好的木耳和香菇都剁碎，胡萝卜去皮切成胡萝卜丁，把白菜梗碎，木耳，香菇胡萝卜碎，肉末一同放入盆里，再参加少量盐，一同拌和均匀，腌制上20分钟，让食材更有滋味。
3.烧一锅开水，把白菜软叶部分放进去，焯一下水，让其变软，然后取出来略微沥干水，取适量的肉馅，用白菜叶卷起来，两头记住往里收一下，避免馅料漏出来，摆放入盘子里边。
4.冷水上锅，大火烧开后持续蒸上15分钟。咱们再做一个芡汁，起一炒锅，里边放入少量食用油，然后把蒜末倒进去炒香，接着把淀粉水倒进去，再参加少量的生抽，小火煮，一边煮一边拌和，煮开后把它淋到三鲜白菜卷上面，一道鲜美多汁的白菜卷就做好了，荤素调配，养分更全面哦。
【蒜蓉粉丝蒸扇贝】
一，食材：扇贝10个，粉丝1把，大蒜1头，蚝油适量，小米椒适量，白砂糖适量，盐适量，味极鲜适量，食用油适量，小葱少量。
二，蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法：
1.首要预备好一切的食材，将粉丝提早用温水浸泡软，蒜剁成蒜末，小米椒切圈，香葱切成葱花备用。
2.用刷子把扇贝外壳刷洁净，然后用刀子把扇贝拨开，再把扇贝肉取下来，清洗洁净，扇贝壳也清洗洁净备用。
3.在扇贝壳上放上适量的粉丝，然后把扇贝肉也放在粉丝上，摆放到盘子里边备用。
4.预备一个碗，放入蚝油，鸡精，盐，白砂糖，味极鲜，一同拌和均匀，起一锅，里边放入适量的食用油，把蒜末放进去爆香，然后倒入刚调好的酱汁，一同翻炒均匀，大火煮至汤汁变浓，再用小勺子盛到扇贝里边，再放上小米椒圈装点一下。
5.把扇贝放到蒸锅里边大火烧开水后，持续蒸上8分钟左右，出锅撒上少量葱花装点一下，一道鲜美适口的蒜蓉粉丝蒸扇贝就做好了，特别的甘旨。
小贴士：
今日为大家伙儿一同来共享的这8道蒸菜，春节的时分都特别的适合做来吃。并且做法都特别的简略，即使你是厨艺小白，也能零失利，春节回家，无妨做来给自己爱的家人尝尝，让他们感触到你对他们的爱。或许帮帮妈妈的忙，让她也能在这全家团年的时分，轻松一点，美好一点。
