咱们北方盛产青萝卜，它翠绿碧绿的外皮，鲜甜多汁的内瓤，皮薄肉多，是可以拿来生吃的传统食材。自古就有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保健康”的说法。
老家老一辈就有“伤风咳嗽，拿萝卜煮水”的说法，其实便是萝卜可以增强人体免疫力，有着清热解毒，润肺止咳，能有用缓解伤风症状，别的萝卜含有很多消化酶，可以促进肠胃活动，协助消化。
是不是老家还有种“常吃萝卜，常顺气”的说法，特别要说的是青萝卜中含有丰厚的花青素，具有很强的抗氧化功用，抗癌防癌，推迟变老。
今日共享的这道“萝卜丝炒粉条”，是年夜饭里的快手菜，鲜香味美，可口下饭，滋味便是棒。
选用的便是咱们这儿特别好吃的青萝卜，和北方冬季必备的红薯粉条，在这两种首要食材的基础上又添加了一味美味食材，那便是既经济又实惠，又能提鲜增香的全能调配资料“虾皮”，三样食材，完美调配，使炒出的菜肴，既有萝卜的清甜，虾皮的鲜香，粉条的筋道爽滑，特别好吃，特别下饭。
这道菜肴在炒制的时分必需求分外留意放食材的次序，放调料的时刻，放粉条的时刻，放水的时刻，以及炒制的办法，尽管这道菜肴看上去最简略，可是要炒好它仍是需求必定的办法的。
把握欠好就会有可能会呈现萝卜粉条不能一起老练，粉条又粘又沾锅，再便是加水炖煮后菜肴寡淡无味，所以说喜爱这道菜肴的朋友可以学学我的办法试试看。
详细的操作过程如下
【食材】青萝卜300克，粉条一小把约100克，虾皮50克，葱花10克。
【调料】盐5克。
【详细流程】
提早把粉条用温水泡软，虾皮用清水洗洁净后攥干备用。
青萝卜先切成薄片，再改刀切成细丝备用，葱切葱花备用。
3.起锅烧油，油热放入葱花，放入虾皮，翻炒出香味，把青萝卜丝下入，翻炒均匀，然后参加盐5克（这时参加盐，青萝卜可以炒软就不会糊锅了），直到炒至萝卜塌软想出水时，把泡好的粉条下入，翻炒几下，沿锅边淋入一炒勺的热水（粉条易吸水怕糊锅。
所以这时需求参加少数的水），持续翻炒，很快水分就被粉条吸没，这时可以再参加半勺的热水，再次翻炒均匀，粉条就老练了，并且口感十分的筋道不软烂发粘，淋入少量明油就可以出锅装盘。
好吃的“萝卜丝炒粉条”就做好了，期望咱们我们可以喜爱。
【小贴士】
提早把粉条用温水泡发，用热水烫简单失掉筋性，软烂发粘，凉水泡简单泡不透，温水泡发，通过炒制后口感刚刚好。
虾皮要提早洗净去除尘埃和杂质，然后攥干水分再炒，青萝卜要切成细丝，不必太细，这样口感比较好，切欠好的可以用擦子擦成细丝。
锅热先放葱花和虾皮炒出香味后再放萝卜丝，萝卜丝放盐后，炒至塌软想出水时再放粉条，然后参加适量的热水（热水能缩短食材的炒制时刻，使粉条很快老练，萝卜也不会炒老），所以说要留意放食材的次序和炒制办法。
