勤俭节约是一种美德，国家也发起这种优良作风。跟着国家的召唤，现在巨细饭馆的墙上都会张贴着“光盘举动”的画报，就为了不让我们糟蹋粮食。可是勤俭节约是有前提条件的，那就是不影响身体健康，那山药长牙能不能吃？
有许多人会以为马铃薯发芽了不能吃，山药发芽之后也就不能吃了。其实山药发芽之后并不像马铃薯那样会发生毒性物质，仍是能够持续食用的。只是在食用之前必定要将发芽部位挖掉，并且要把新芽的根茎挖洁净，才干定心食用。可是发芽的山药会丢失许多营养成分，营养价值百科就大幅度的降低了。
有许多人底子分不清山药和马铃薯，很简单把两种食材混杂。其实两者之间是有很大差异的，山药是长条形的，并且表皮有许多毛。而马铃薯是圆形的，表面润滑。这两种食材必定要弄清楚，防止混杂之后食用了长牙的山药，给自己的健康带来要挟。
之所以说发芽的马铃薯不能食用，是因为马铃薯在发芽之后，会发生许多龙葵素。这种物质有剧毒，很多摄入会导致身体中毒，轻者会吐逆、腹泻，严峻的或许会给生命健康带来要挟。
