立刻就要春节了，面临行将到来的新春佳节，繁忙了一年的我计划好好犒赏一下自己，这不今日上街去买菜的时分，就决然买了一斤的牛肉，哟，你甭说本年的牛肉还挺贵哦，由于猪肉价格的上涨，导致牛肉的价格也上涨了起来，曾经40斤的牛肉现在竟然被卖到了60块钱。贵就贵吧，横竖又不是我一个人吃，这么多人都能买得起，也不差我一个吧。关于牛肉这一道食材，其烹饪办法我少说也得会十几种吧，可是在许多的制造办法傍边，唯有爆炒牛肉深得我心。
每次在家自己着手制造爆炒牛肉的时分，我做出来的牛肉是特别麻辣的，由于我的口感比较重。而牛肉这一道食材相关于其他肉类食材的时分，牛肉的营养价值要高许多，它能起到很好的滋补脾胃效果，尤其是关于身体欠好的人来说，一定要多吃上一些牛肉，能起到很好的强筋健骨效果。你看那些内蒙古人，那一个个的体魄个个胖得如虎，可是人家的身体却特别健康，这其间的缘由便是常吃牛肉的原因。
好了，不好咱们扯谈了，今日就进入主题。下面就跟着我一起来学习一下，爆炒牛肉的正确制造办法，在制造这道美食之前，首要咱们要预备的食材有牛肉，大蒜，香菜，辣天椒，青椒，孜然，蚝油，食盐，老抽，生抽，陈醋。
首要咱们要把预备好的牛肉，用清水将牛肉外表的淤血和杂质清洗洁净今后，用刀顺着牛肉的纹路，把牛肉切成小片状放到一旁备用。牛肉在对其进行切片的时分，要顺着其纹路去切，会变得简略些，假如是逆纹路去切的话，牛肉的筋道性是特别强的，很难将其切片。
牛肉切片好了今后，还需把预备好的配料都将其清洗洁净，并依据个人的喜爱，来对这些食材进行切块切末处理。一切的食材都预备好今后，就可以起锅热油了，在爆炒牛肉时最好选用猪油来进行制造，这样的话炒出来的肉香味会更浓，假如是用菜籽油或花生油的话，炒出来的牛肉香味会少许多。锅中多参加一些食用油，等油温加热今后，把预备好的姜蒜以及辣椒统统参加到热油傍边，用中火将香味爆炒出。
最终只需把预备好的牛肉，将其参加到锅顶用大火去对牛肉进行翻炒。爆炒五六分钟左右的姿态，直到牛肉的色彩被煸炒至翻白今后，把预备好的香菜参加到锅中，以及适量蚝油，食盐，老抽，生抽，陈醋参加到锅中，将其和牛肉翻拌均匀，对牛肉进行调味，一道甘旨的爆炒牛肉就制造好了。这道爆炒牛肉的制造办法是特别简略的，并不像制造许多牛肉时显得那样花里胡哨，用最简略的办法去对牛肉进行制造，做出来的滋味却是最好吃的。
看完这道爆炒牛肉，有没有让你觉得口水直流呢？还有在制造这道牛肉的时分，假如不能吃辣的朋友，一定要记住少放一些辣椒哦，不然你的胃或许受不了。
