茄子是我家常常吃的一种甘旨食材，它的做法多种多样，不管怎么做出来的茄子都是下饭利器，只需我家做茄子每次吃饭都是最早光盘的一道家常菜，并且白叟小孩都喜爱吃。
茄子养分丰厚，口感极佳，最重要的是价格也比较廉价，一斤茄子也才2-3块钱，假如家里有地的也能很简略的种出来。
不知道咱们喜不喜爱吃茄子呢？最喜爱茄子的那一种做法？
我最喜爱的茄子做法便是我老家的咸鱼茄子煲了。
软糯的茄子中带着咸鱼的咸香味，吃进嘴里满满的香味在口腔中开放开来，一会儿就能勾起人的馋虫，让人胃口大开，我家每次做咸鱼茄子煲，最少也要吃2碗饭。
咸鱼茄子煲虽好，可是也有一个缺陷，那便是有点油腻。茄子比较特别，要想好吃，就少不了重油，可是常常吃得太油腻对身体也欠好。
那么想吃茄子，又不想吃得太油腻，怎么办呢？
那就无妨试一下咱们这一道手撕茄子吧，这一道茄子的做法十分简略的，不油不腻。茄子的滋味跟蒜蓉的滋味混在一同，也是十分好吃哦。
【手撕茄子】
资料：茄子、葱、大蒜
调料：生抽、蚝油、盐
【具体做法】
1.预备好一根长茄子，把它清洗洁净后去掉头，然后切成适中的小段，最终把切好的茄子放进烧开的蒸锅里，盖上锅盖，开大火蒸12-15分钟。假如茄子比较大，那么蒸的时刻就要适量的添加一点。
2.趁着在蒸茄子，现在来预备一些调料，预备一头大蒜、5-6根葱白，先把它们切碎，然后把它们混在一同剁成末备用。做好之后，茄子也蒸好了，把火关了，把茄子拿出来略微放凉。
3.锅里倒入花生油，由于花生油比较香，烧热之后，把葱蒜末倒进去小火炒香。香味出来后，放入一大勺生抽、一勺蚝油、一点点盐，假如喜爱吃辣椒的也能够放一点辣椒，把它们翻炒均匀就能够关火出锅了，这一个香馥馥的蒜蓉就做好了。
4.把放凉的茄子用手撕成一小条一小条的姿态装盘，要注意不要烫到手，把茄子放凉再撕，手撕的时分记住带上手套。
5.最终把做好的蒜蓉淋在茄子上面就能够了，撒上一点葱花，这一道又香又好吃的家常美食就能够开吃了，简略下饭，喜爱的能够试一下吧。
我是豆腐，专门与咱们伙儿一同来共享具体的家常菜谱，广东美食，家常小吃等等，有不足之处欢迎各位多多指教！喜爱的无妨点个重视呀.
