大家好，在处理芹菜之前先把鸡胸肉处理了。预备一块鸡胸肉，切成宽0.5厘米的厚片，然后再改刀切成粗一点的条，切好之后装入盘中，接下来参加盐，料酒、蚝油、生抽、加一勺油，打入一个蛋清，再参加一小勺淀粉，拌和均匀腌一腌。然后再调个料汁，参加生抽、蚝油、少量鸡精、一勺盐，拌和均匀放一边备用。
现在开端处理芹菜，处理芹菜时必定要注意，不只背部芹菜的腹部也有菜筋，在芹菜头部掰掉一小段，就可以轻松撕掉菜筋，然后再用清水冲刷洁净，然后用小刀把粗一点的芹菜划开，最终切成段就可以了。锅中水开后参加盐和油，放入芹菜，再放入提早泡发的木耳，焯水1分钟左右捞出，放到清水里边过下凉，这样芹菜的色彩会更碧绿，然后再控水捞出。
锅中多倒油，开大火烧热，下入腌好的肉丝，敏捷划散开，炒至肉色变白，大约1分钟左右就可以出锅了，这样吃的时分肉才会十分的嫩。然后把蒜片炒香，下入焯好的芹菜，翻炒均匀后把之前调好的料汁倒进来，再次翻炒均匀，倒入肉丝，围着锅边淋一圈白醋，快速翻炒均匀，倒入切好的红椒丝，全程大约1分钟多一点就可以出锅了。
真的是好香好香啊，太舒服了！这样做的芹菜吃的时分十分的洪亮爽口，一点都不塞牙，肉丝也是特别的嫩，吃上一口还想吃下一口，喜爱的朋友就保藏起来试试吧！
