板栗烧鸡，肯定的传统名菜！无论是川菜做法、仍是东北菜做法，都遭到人们的喜欢。
鸡肉的鲜美，板栗的香糯，总是让人耐人寻味！
其间板栗的养分价值，更是遭到不少摄生人士的喜爱。
板栗养分价值：板栗不只含有很多淀粉，并且含有蛋白质，维生素等多种招牌养分素，素有“干果之王”的美称。栗子可代粮，与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”，是一种价廉物美、赋有养分的滋补品及滋养的菜。
不知道是从何时开端，人们逐步喜欢上板栗的各种吃法。
最为常见的便是炒板栗，在闹市区的大街上总能遇见兜销炒板栗的商贩。
一口大铁锅、一把大铁铲，不断地在锅中翻炒，将热火朝天的板栗用力掰开，浓郁的甜美味就扑面而来！
当然还有一种家常菜的吃法，便是今日要给大家伙儿一起来共享的板栗烧鸡！
平常在餐馆里吃到的板栗烧鸡，滋味特别咸甜可口，为什么自己做的板栗烧鸡滋味总是不对呢？
尤其是板栗，总是不入味或许直接烧烂了。
其实这儿也有个处理板栗的小窍门，先煮后炸！
首要共享下板栗的处理办法吧！
将剥好的板栗放入冷水中，煮大约4、5分钟。
板栗放入足以吞没的热油中，炸一分钟即可。
在处理好板栗往后，咱们开端制造今日的板栗烧鸡的正式流程吧！
板栗烧鸡资料预备如下：
过程一：处理鸡肉
把鸡肉切成小块，先用冷水浸泡出血水，再放入冷水锅中，待大火烧开，撇去浮沫。
过程二：煸炒鸡块
锅底留少数油，倒入鸡块用中火煸炒，必定要炒干水分，炒出油滋滋的香气。
过程三：参加各种调料
别离参加生抽、老抽、白糖、料酒以及少数的胡椒粉。翻炒鸡块，使其均匀上色。
过程四：开端炖鸡
倒入满足吞没鸡块的开水。待大火烧开后，转为小火焖煮20分钟。
过程五：参加板栗
必定要在鸡肉炖熟之后，再参加之前处理好的板栗。不然板栗简单煮烂。焖煮30分钟。
过程六：白糖、盐调味
焖煮30分钟后，参加两勺白糖和一勺的盐，给板栗烧鸡进行提味增鲜。
过程七：大火收汁
倒入湿淀粉进行勾芡，一起转为大火，使汤汁变得稠粘，板栗和鸡块变得色泽亮堂。
最终说一说，板栗烧鸡的技能总结：
板栗烧鸡，板栗是要害，处理好板栗便是成功的第一步。
必定要先煮后炸，不然板栗做出来不行甜美。
鸡块尽量切小一些，便利入味。
因为之前参加了生抽、老抽，后边的盐必定要少放！
出锅的时分，必定要先勾芡，这样做出来的板栗烧鸡才干愈加浓郁，也更有卖相。
温馨小提示：
板栗烧鸡尽管养分又好吃，可是有部分人群必定要少吃哦！
众所周知的是板栗具有活血止血、养胃健脾的成效，可是过量的食用会导致严峻的消化不良，反而引发内热。
高血脂、糖尿病、冠心病、消化不良的患者都要忌食，必定要注意哦！
这一道板栗烧鸡你喜欢吃吗？还有什么更好的做法吗？
