许多朋友都有这样一个烦恼：家里做米饭的时分，往往一顿吃不完。下一顿热一下再吃米饭的口感就会变得很差，吃起来也不香。小编今日教咱们一招：用剩米饭做出蛋炒饭，色彩美观又好吃。我做的炒米饭用油很少并且不粘锅，正契合现在少油少盐的健康饮食理念。快来看一下做法吧！
蛋炒饭：红、黄、白、绿，颜值不错
预备资料有：昨夜剩下的米饭、火腿腊肠一根、鸡蛋两个、蒜苔两根。我往常做的时分一般还会用些葱花。假如有条件的话，再切点胡萝卜丁那样色彩更美观，并且养分调配也更完善。
把腊肠纵向切四条，然后细细的切成小块的丁状。这种腊肠欠好切，切出的姿态也不美观，其实你们能够挑选超市卖的一般的那种火腿肠。蒜苔也切小块备用。
蒜苔、火腿切丁
在开端做蛋炒饭之前，先要用竹铲子把锅里的米饭打碎拌和几下，弄得米粒尽量散一些，这样待会下锅炒起来会很便利。
鸡蛋打入碗中，顺着一个方向用力搅。我从前看到有大厨说，做蛋炒饭，最重要的一步便是要把鸡蛋打好，做出来的蛋炒饭色彩才会更美观。我的做法是鸡蛋至少要打一分钟左右。
开端生火，锅中倒入少数花生油，然后倒入打好的鸡蛋液。等候鸡蛋液略微凝结一些，悄悄翻动过来让蛋液受热均匀。
鸡蛋液下锅
不必等鸡蛋炒熟，等它快要熟的时分就立刻关成小火，倒入米饭翻炒几下。一般的蛋炒饭做法都是先把鸡蛋炒好倒出备用，然后再加1遍油炒蔬菜丁等，再炒米饭加炒好的鸡蛋。这样做是其实是用了两遍油，所以咱们一般在饭馆吃的炒米饭，看上去都油腻腻的，油性特别大。我感觉这样的蛋炒饭，吃起来不健康。
我的微油版蛋炒饭的要害做法便是鸡蛋不铲出来，关小火直接参加米饭炒，这样只用了一遍油。米饭入锅时一定要改成小火，要不然米饭很简略由于突然遭到高温而粘锅、糊锅。
鸡蛋不铲出来，转小火直接倒入米饭
米饭只翻炒几下，敏捷参加蒜苔、火腿丁，假如有胡萝卜丁的话，也在现在加进去。假如想要蛋炒饭里的蒜苔更熟一些，能够先用热水焯一分钟。我觉得焯水会丢失一些蔬菜里的养分，所以平常煮饭时都是能不焯水就尽量不焯水的。
将锅中的资料翻炒，炒至米饭没有粘接在一同，鸡蛋米饭火腿蒜苔散布比较均匀。由于一切的资料都是熟的。所以蛋炒饭翻炒很短时刻就能够了。假如这时分有葱花的话，能够现在加进去。
加精盐1勺。有的时分我也会再参加1勺味达美提鲜，这样的炒饭会有一股特有的美味，色彩更深，有的人不喜欢。你们能够依照自己的喜好来挑选加什么调味料。
现已炒好的蛋炒饭
加盐后，直接关火，使用锅中剩下的热量持续翻炒一小会。这样做一是使用锅中剩下的热量，二是避免蛋炒饭粘结或许粘在锅底。
这样做成的蛋炒饭，色彩很是美丽：红的火腿、黄的鸡蛋、白的米饭、绿的蒜苔，假如再参加橘色的胡萝卜丁，那就更美观了。并且这些资料荤素结合，既有肉又有蔬菜又有碳水化合物，养分调配更为合理更为健康。
卖相真不错
味蕾小贴士：
做蛋炒饭最好挑选隔夜天然冷却的米饭。这种米饭吸收了一夜的水分，米粒比较干，做蛋炒饭时更简略炒，并且口感更好。假如是放在保鲜柜里冷藏的米饭，不能拿出来直接用，由于米粒太凉一遇热锅立刻就会粘在锅底。
美观又好吃
今日共享的微油版蛋炒饭，做法简略简略学，用油更少更健康，吃起来还很好吃。假如家里正好有吃剩的米饭，那朋友们就试着做一下吧！
