羊肉调配酸菜口感特别爽，一周吃一次还维护胃肠道，御风寒补身体
酸菜分为东北腌制酸菜、云南酸菜、云川酸菜、旧式酸菜、法国酸菜等，不同区域的酸菜口味也是天壤之别的。在咱们东北地区，仍是比较喜欢旧式腌制酸菜。酸菜在咱们的饮食中既可以作为小菜食用，也可以当作简略的下饭菜食用，有时还可当作辅佐调料来烧菜。酸菜可谓是东北人的最爱了，一同酸菜的香气也赢得了广阔顾客的喜欢。酸菜的香气主要是植物酵素将白菜中的一切糖分提取掉，由植物糖转化为有机酸，从而使白菜变得酸香。
【菜名】酸菜羊肉片
【配料】羊肉片500克、娃娃菜3颗、好人家酸菜调料1包
【烹饪过程】
1.将娃娃菜的烂叶、枯叶、杂质处理好，清水洗净，将娃娃菜根部去掉，然后对切再对切成四瓣。
2.起锅烧油，将食用油烧至七分热，倒入酸菜勤翻炒，使酸菜外表受热均匀。
3.酸菜炒好后，放入酸菜鱼酱一同翻炒，煸炒出香味。
4.锅中倒入1000毫升的纯净水，将汤汁拌和均匀。
5.倒入现已切好的娃娃菜段。
6.持续拌和，使娃娃菜和汤汁悉数交融在一同，彻底浸入到汤汁中。
7.待锅中的汤汁烧开后，倒入准备好的羊肉片，调成大火煮熟。
8.养分甘旨的酸菜羊肉片就做好啦。
【烹饪小贴士】
1.自家有满足的条件，可以自己做酸菜，将挑选好的大白菜外部的死叶处理掉，清洗洁净，然后用开水浸泡，放入无污渍洁净的坛子中顺次摆好，上面压一块洁净的石头进行密封发酵，大约十天今后看色泽就可以食用了。
2.出去挑选酸菜应留意：用手掐有韧感，假如拿上去感觉软绵绵并且发粘的话阐明现已腐朽，不能食用了。
3.慎重购买市场上卖的散酸菜，由于散酸菜里边没有"QS"标志，无法证明它的来历，并且不知道在运送和出售傍边是否有二次污染，所以咱们买酸菜的时分要挑选去正规的大型商超门店购买正规企业出产的酸菜，认清外包装上的一切有用标识。
4.腌酸菜的时分，每公斤大白菜里边要参加5粒维生素C，维生素C可以有用避免酸菜发霉。一同留意大粒盐要放满足的量，否则大都细菌不能彻底被按捺，避免发生其他的化学物质。
酸菜算是世界上"三大腌酱菜"系统之一。酸菜具有不分时节、制造简略、有用便利、风味独特等长处，深受广阔人民群众的喜欢。长时间食用酸菜，还能起到保健作用，可以有用进步肠胃消化系统。每道菜都有它的小好方法，公然味美名不虚传。
【图片来自】豆美
【案牍修改】无敌小梦仔
