芹菜是咱们日常日子中比较常吃的蔬菜，膳食纤维、维生素、矿物质含量都特别丰厚，是一种高养分的蔬菜。芹菜作为群众蔬菜，价格也相对实惠，几块钱买一把，幽香脆嫩，雅俗共赏。
芹菜的吃法比较多，可荤可素，能够做主角，也能够做配菜，能炒能炖还能入馅，各有各的甘旨。
芹菜炒着吃是最家常的吃法，能够调配的食材也特别多。除了常吃的芹菜肉丝，豆制品也是完美伙伴。比方这道芹菜炒豆腐皮，信任许多人都喜爱。芹菜豆腐皮看似简略的一道菜，可是不同的炒法，滋味就会不一样。许多不常做菜的小伙伴拿到这道菜一准便是直接炒了，这样炒出的豆腐皮口感老硬，芹菜色彩也欠好看。其实炒之前最好多加一步，豆腐皮软嫩入味，芹菜洪亮爽口，即便没有太多的调味料也很好吃。做法很简略，一同看看吧。
芹菜炒豆腐皮
【食材】芹菜、豆腐皮、辣椒、姜、蒜、盐
【具体做法】
1，芹菜去根去叶，清洗洁净后切成小段。豆腐皮切成细条，长短自行调整。
2，起锅烧水，水开后把芹菜倒入开水中，大火焯水半分钟捞出，沥干水分。再把豆腐皮倒入开水中，也焯烫半分钟左右捞出。
3，热锅凉油，倒入姜、蒜、辣椒，小火炒出香味。不喜爱吃辣，就不要放辣椒了。
4，倒入焯烫过的豆腐皮，大火翻炒几下。假如锅内没有汤汁，能够少量地淋入一些清水，这样做才能够把豆腐皮的豆香味煮出来，豆腐皮的口感也会更软嫩。
5，倒入芹菜，大火快速翻炒均匀。
6，最终参加适量的盐调味，也能够加少量鸡精添加美味，炒匀就能够关火盛出了。
一道微辣鲜香，新鲜开胃的素小炒就做好了。豆腐皮咸香软嫩，芹菜洪亮爽口，特别小新鲜的一道菜，简略好吃。芹菜和豆腐皮是绝配，不必太多调味料，简略一炒，比肉还香
【芹菜炒豆腐皮烹饪小贴士】
1，豆腐皮直接炒豆腥味比较重，并且口感会比较干，开水焯烫之后吃在嘴里会愈加细腻，软嫩好吃。
2，芹菜焯烫之后再炒能够缩短炒的时刻，这样炒好的芹菜口感更洪亮，色彩更碧绿，并且养分丢失更少。
3，炒豆腐皮时锅中要有汤汁，这样豆香味能够融在菜里，并且豆腐皮也更好入味。
所以这道菜不要直接炒，炒之前最好焯水，否则菜品口感欠好，菜色也丑。
我们好呀，我是饭饭！一名爱美食、爱共享、爱日子的妈妈。坚持每天共享美食，假如您喜爱我的美食，欢迎重视“柴米饭饭”，每天都有美食更新。感谢我们的点赞、转发和谈论，祝您和您的家人日子愉快！
