原标题：科普 | 与医学相关的养分与代谢方面的新概念（食物纤维功用篇）
人体养分与物质代谢研讨的终极目标是增强体质，防备和削减疾病，健康长寿。在健康饮食越来越被发起的今日，人们愈加重视挑选健康食物。经典养分学从前以为，食物纤维不能被肠道消化吸收，在养分上对人体好像无甚奉献。可当今医学界以为，食物纤维在人体肠道中有共同的不行代替的效果，是极其重要的养分素。
膳食纤维
食物纤维是指食物中不被人体胃肠消化酶所分化的、不行消化成分的总和。食物纤维基本上，分为“不溶性纤维”与“水溶性纤维”二大类：一般咱们在各种全谷类食物及各式蔬菜中吸取的是“不溶性纤维”。曩昔对食物纤维仅以为是植物细胞壁成分（纤维素），但今日已不只限制在这个概念，扩展到包含许多改进的植物纤维素、胶浆、果胶、藻类多糖等。
(1)食物纤维在肠道中吸收很多水分，软化和添加 粪便容积，防治便秘;
(2)吸附肠道毒素、胆固醇和胆汁酸盐并使其随粪便排出体外，削减了毒素进入血液毒害全身各脏器,并有助于降血脂;
(3)下降能量密度,添加饱腹感，有助于控制饮食;
(4) 添加食物在胃及小肠中的潴留时刻,使消化吸收愈加充沛, 并可缓冲葡萄糖快速吸收所造成的的血糖顶峰;
(5)多吃食物纤维可下降多种疾病的发病率和病死率。；
(6)食物纤维是肠道有益菌群的最佳养料，而保护正常肠道菌群对人体健康有极其重要的效果；
一般以为一日膳食纤维总摄入量可达40g-50g，但过多的膳食纤维将影响维生素和微量元素的吸收，因而主张每日总摄入在20g-30g为宜。每日从饮食中大约摄入8g-10g 膳食纤维（在摄入一斤菜、半斤生果的情况下），这样需弥补的膳食纤维约为10g-20g。
参考文献
杜国光，顾文霞. 与医学相关的养分与代谢方面的新概念[J]. 我国生物化学与分子生物学报, 2019, 35(10): 1094-1097.
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