请您品味一下味美新鲜的弋江小河鱼
我的家园南陵县弋江镇，座落在美丽的青弋江岸。青弋江大河河面宽广，碧波荡漾，不只风景俊美，水中还有各种鱼虾类的水产，给两岸人民供给了甘旨佳肴。每年春季，春暖花开，万物复苏，河水温度逐渐升高，许多鱼儿在明澈的河水中怡然自得的玩耍。由于一般淡水鱼有个特性，在每年繁衍时节爱逆流而上到上游来产卵。春天多雨，河水上涨，鱼儿产卵对水质要求很高，喜爱到明澈洁净且有必定流速的水中来。而弋江大河水质正好契合鱼儿喜爱，所以就招引了很多长江里的鱼儿逆行到弋江大河里来产卵。这样就产生了共同的，只要弋江大河里才有的弋江小河鱼。
弋江小河鱼的特征是身材苗条细长，头较小，嘴向前杰出，俗称“鸡头鱼”。肉多刺少，肉质细嫩，甘旨可口，养分丰厚且易被人体吸收，归于高蛋白低脂肪的健康佳品。吃法以红烧为主。已成为弋江镇一道闻名遐迩的美食，是亲朋老友聚餐时必点的一道时令菜肴。
小河鱼买回来，先要把鱼的内脏处理好，再清洗得干洁净净，沥干水，用少数的盐，料酒腌制十几分钟后，就可以烧制了。把锅加热，用姜片把锅均匀擦洗一遍，听说可以使煎鱼不粘锅。倒入食用油，待烧到六，七成热后，下入小河鱼，用小火慢煎，一面煎好，翻一面再煎，煎至双面微黄。参加预先切好的蒜瓣和姜片以除腥味。再顺次放入少量料酒，醋，酱油，糖，盐和辣椒等佐料，参加水，稍漫过鱼即可。中火烧至水快烧干时，改用小火再煮十几分钟，烧浓汤汁，放入芫须菜，大蒜叶等，关火装盘。一盘色泽红亮，香味浓郁，新鲜味醇的小河鱼就功德圆满。这盘菜，观之，令人垂涎欲滴；食之，口感反常鲜美。甘旨爽口，风味共同。
四月芳香，和风温暖，阳光明媚，桃红柳绿。真可谓：最美人世四月天，不负春色与时行。吃食是一种夸姣，品味是一种情味。在这夸姣的时节里，邀上三五老友，选个高雅的场所，点上一盘色泽顺眼，有着浓郁地方特色的弋江小河鱼，再配上几样新鲜小菜。我们围桌小酌一杯，欢声笑语，品味美食，享用人生，岂不是令人身心愉悦的一大快事！
亲爱的朋友们，请到南陵县弋江镇来玩耍，再品味一下弋江特产小河鱼，包你玩得高兴，又大饱口福，令你耐人寻味，又心旷神怡！
