胆固醇是什么?相信大家对这次词并不陌生。胆固醇是人体内的一种物质，胆固醇过高会导致身体的健康出现问题。胆固醇过高的原因是什么呢?为什么会导致胆固醇过高?可以降低胆固醇的食物有哪些呢?下面就让小编带大家去了解一下吧。
胆固醇是什么
胆固醇，又名胆甾醇。胆固醇的最早发现是18世纪。1816年化学家本歇尔将它命名为胆固醇。它不仅参与形成细胞膜，维生素D以及甾体激素的原料，而且是合成胆汁酸。胆固醇存在于动物的体内。尤其是脑部，在皮肤、脾、肾、肝中也有较高的含量。他也是组织细胞的重要物质。
胆固醇高的原因
(1)药物
有些慢性病患者在服用某些药物后也会造成血脂异常，如长期使用糖皮质激素或噻嗪类利尿剂、B受体阻滞剂以及口服避孕药等。
(2)遗传
如家族性高胆固醇血症、家族性高甘油三酯血症、家族性混合型高脂蛋白血症等。
(3)疾病
①糖尿病：尤其是2型糖尿病伴肥胖症者，血胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、甘油三酯升高，而高密度脂蛋白胆固醇和载脂蛋白A降低。
②肾病综合征：血总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇明显升高，甘油三酯也升高。
③甲状腺机能减退：该类患者胆固醇明显高出正常范围，甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇增高，高密度脂蛋白胆固醇降低。
(4)不良生活方式
运动不足、高脂、高盐、不健康心态、过度疲劳、吸烟、饱食、等这些不良的生活习惯也是后天造成血脂异常的重要因素。在慢性非传染性疾病的原因中，血脂异常大多数都是由生不当活方式造成的，生活不良方占发病的60%。
降低胆固醇的食物
1、海带
含丰富的牛黄酸，可降低血压及胆汁中的胆固醇；含食物纤维褐藻酸，也可以抑制胆固醇的吸收，促进排泄。
近年来，明星对公众的影响不减反强，从梅艳芳因为宫颈癌去世，到姚贝娜因为乳腺癌去世。
越来越多的人，通过明星了解癌症的恐怖、危害。
而近日，“田华一家4口患癌”，更将大众对癌症的恐惧推上了新高度。
田华，一位值得敬佩的老艺术家，不愿意接受捐款，为了家中的4位癌症患者，不得不以87岁高龄继续演出。
田华一家人中，小儿子患有肺癌、老公患有肝癌、两位儿媳患有乳腺癌。
虽然我们闻之落泪，为其辛酸，但是又不得不让我们深思：到底是什么原因导致他们患癌呢?是饮食?是环境?还是遗传?
有不少媒体报道称，是饮食导致的，也有媒体称是空气质量。
其实根据专家介绍，癌症的发生，大约60%来自于遗传和环境因素，另外的40%是生活习惯、饮食的生活方式。
首先，这一家人的癌症之间有关联吗?
肺癌、肝癌、乳腺癌，三者之间并不会出现传染，虽然肝癌具有传染性，但是乳腺癌、肺癌的病因却不是肝病。
其次，这一家人的癌症病因相同吗?
肺癌，与吸烟、空气污染、肺部感染、辐射、有毒物质接触等有关;肝癌，与乙肝病毒、丙肝病毒、黄曲霉毒素、酒精、亚硝酸盐等有关;乳腺癌，与遗传、高激素水平、放射、营养等因素有关。
所以，三种癌症之间的关联并不大，但是却集中发生在这一家人种，难道与饮食有关?
一家人四口患癌，与饮食有关吗?
首先，癌症打发生确实与饮食有关系。
如饮酒，增加乳腺癌、肝癌的发病率;黄曲霉毒，容易导致肝癌、胃癌等消化系统癌症;烧烤食物，增加乳腺癌、直肠癌、胰腺癌、前列腺癌的风险。
但是，如果说田华一家人全部因为饮食导致的癌症，那么也不正确。因为肺癌的发生与饮食的关系并不大。
其次，正如上文提到的，饮食、生活习惯、生活方式对癌症发生有着40%的影响。
饮食，又与癌症的发生密切相关。
患癌原因
到今天为止，医学家对恶性癌症的原因，并没有完全的了解，每次医生只能用“可能”形容病因。
但是，也有流行病学研究显示，环境对癌症的发生，影响率可高达80%。所以田华一家四口患癌，可能是多种因素造成，不能仅仅认为是饮食。
饮食与癌症的关系
首先，饮食确实对癌症的发生有影响，上文已经提及。
但是，没有任何食物是被确定“具有防癌功效”的。虽然，一些蔬菜、水果、谷物、鱼肉、橄榄油等，“可能”会降低癌症的发生率，但是并不能降低死亡率。甚至并没有研究证明这些“可能”性是否存在。
所以，癌症的预防、治疗，不能依靠食物，而是需要饮食、饮食习惯、医疗、运动等多方面的结合。
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2、胡萝卜
富含果胶酸钙，它与胆汁酸发生化学反应后从大便中排出。身体要产生胆汁酸势必会动用血液中的胆固醇，从而促使血液中胆固醇的水平降低。
3、韭菜
韭菜能排除肠道中过多的营养，达到塑身减肥的效果，能增强胃肠蠕动，能够有非常好的通便作用，还含有胡萝卜素和大量的纤维等，其中包括多余的脂肪。还含有维生素A、维生素C、铁、磷、钙、糖和蛋白。
4、鱼
如果你想吃肉但是又害怕会使你的胆固醇升高的话，那就吃鱼吧。因为鱼中含有的脂肪酸都对心脏非常好处。而且脂肪酸可以降低血压、叁酸甘油脂，也可以预防中风。
5、玉米
玉米含有大量的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等微量元素，这些元素都可以降低血清胆固醇。
6、香菇
能明显降低血清胆固醇、甘油叁酯及低密度脂蛋白水平，经常食用可使身体内高密度脂蛋白质有相对增加趋势。
7、黄豆
豆类是大自然中，最便宜、最普遍、最有效的抗胆固醇食物，每天吃28克的豆类食物，可以降低10%总胆固醇、LDL(坏的胆固醇)和叁酸甘油脂。想要降低胆固醇，可以把黄豆制品如豆腐、豆浆、味噌列入平日饮食中。
8、大蒜
纽约的研究人员研究发现，大蒜可以降低总胆固醇，也可以降低坏的胆固醇。在西雅图的实验也发现，每天服用1粒相当于3瓣大蒜的大蒜油丸，也可以增加23%好的胆固醇。
结语：良好的生活习惯和好的饮食习惯是非常重要的。它可以大大降低胆固醇偏高的概率。但对于那些已经胆固醇偏高的人来说，不妨试着戒掉自己平时的不良生活习惯，尝试着吃一些降低胆固醇的食物。会起到一定的作用哦。
