近年研究发现，山楂还有一种叫牡荆素的化合物，有抗癌的作用。山楂的做法多种多样，下面为大家详细介绍山楂的做法大全~
做法一：山楂糕
食材：山楂、冰糖、鱼胶粉、清水。
步骤：
1、山楂洗净切开，去籽，去柄，冲洗干净；
2、锅内放水，加入处理好的山楂，倒入冰糖，小火慢慢煮；
3、煮到山楂变软，用筷子一碰就碎的程度，把煮好的山楂放料理机里打碎成泥；
4、鱼胶粉用少许温水搅匀，打好的山楂泥继续回锅煮开，倒入鱼胶粉搅匀煮开，关火；
5、把山楂泥放保鲜盒，晾凉，冷藏成型。
做法二：山楂酱
食材：山楂、白糖、水。
做法：
1、山楂洗净后，一切为二，用小刀挖去根蒂和籽。
2、放入不锈钢锅里，加冰糖，加水大火煮开后转中火，要不停的搅拌至山楂很软烂时，加入白糖继续炒。
3、一直炒至很粘稠即可。
4、也可以在山楂炒至很软烂时加入料理机打成泥，加糖继续翻炒，最后一直炒至粘稠即可。
