眉豆炒虾酱虽然好吃，但是有时候心急是吃不了热豆腐的哦，因为眉豆本来在下锅炒之前就应该用水焯一下，焯熟再炒就放心很多了，但是有些第一次做这个菜的人，未必知道要这样处理，所以在炒的时候可能还没炒熟眉豆就装盘了。那么眉豆炒虾酱没熟能吃吗？
其实，是不能吃的。因为眉豆必须要先用水焯熟后再炒，否则，眉豆当中有一种皂素，没做熟吃了之后，在食后3～4小时有部分人会出现中毒现象，出现头痛、头昏、恶心、呕吐、腹痛等反应。轻者可自行缓解，重者最好去医院予以解毒处理。适当多喝水，增加小便量，有利于体内毒素排出。所以，还是不要吃没熟的眉豆炒虾酱吧！
