鸡杂爽脆，而干巴菌嚼味无穷，散发着腌牛肉干的浓郁香味。这道鸡杂炒干巴菌简直让人垂涎三尺。但是，在渴望的口水流下之前，记得先了解清楚以下食用禁忌哦。
一、鸡杂的食用禁忌
1、食用鸡杂时，注意清洗干净，烹制至完全熟透，并控制食用量。内脏虽然吃起来口感好，但也要特别注意不能过量食用。每人每次的食用量不要超过50克，否则很容易造成维生素A、维生素D中毒。
2、鸡杂属高脂肪高胆固醇食物，高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。有消化代谢疾病者也请勿食鸡杂，以免造成不良后果。
二、干巴菌的食用禁忌
1、干巴菌不宜与其它菌类同食。有些人喜欢将几种菌类食物放在一起食用，这是不妥当的。因为种类不同的野生菌混炒容易发生化学反应，滋生有毒物质。
2、干巴菌不宜与酒同食。干巴菌含有轻微的毒素，食用时最好不要喝酒，否则酒精会加强毒性。
