吉士粉是什么

吉士粉是什么？很多人对吉士粉很陌生的，但是糕点师傅却对吉士粉很熟悉。其实吉士粉是一种香料粉，主要是呈粉末状，浅黄色或者橙黄色。吉士粉本身就是带有一股浓浓的果香味和奶香味，一般是当做稳定剂、疏松剂还有食用色素、食用香精来用的。

最开始吉士粉是在西餐里面使用的，主要是用来制作点心和布丁，后来是厨师间的不断交流和学习都引进到中国来的，现在一些中式菜肴烹制也是用吉士粉的。