牛肉炖柿子的步骤很重要，虽然做法是比较简单的，但是不带表简单就可以随便乱做哦，关于它的做法，你造吗？
1、用刀背把牛肉拍松后，将牛肉切块；
2、西红柿去皮后切块，葱、姜、蒜切片；
3、牛肉入沸水锅中焯水，加一点儿牛奶，控干水份备用；
4、炒锅中放油，大火烧热；
5、入花椒、大料、桂皮、草果、葱、姜、蒜爆锅；
6、然后放入焯水的牛肉，煸炒变色，放入料酒、酱油，适量热水、少许啤酒；
7、水开15分钟后，转小火炖1个小时；
8、放入切好的西红柿，15分钟左右，炖至西红柿几乎都融入汤中。
9、放入鸡精、盐，盐一定不要早放，否则牛肉不易炖烂。
10、大火收汤，这样汤比较入味，出锅，放香菜。
