鸡杂属“三高”食物，配以菜心烹炒，在营养上得到了平衡；而菜心也因此在味觉上沾染了些许人间烟火。下面一起来学习下鸡杂炒菜心的做法吧。
材料：菜心500g，鸡杂一大碗，生抽，砂糖，生粉，姜，蒜，葱，鸡精，料酒，盐，麻油，油
做法：
1、鸡杂洗净切碎，加入适量的生抽、少许砂糖、料酒、油、麻油、生粉混合搅拌均匀，腌半个小时。
2、菜心洗净晾干备用、姜切片、蒜切碎、葱切段。
3、鸡杂下锅，混合葱、姜炒至七八成熟，捞起备用。
4、蒜爆香，下菜心和少许料酒爆炒片刻至软，下鸡杂一起翻炒片刻后加少许盐，翻炒均匀后撒葱段和麻油翻炒均匀即可。
