黑豆泡醋其实是一种民间的食物，虽然很多人并不知道，但是其在古代就有所记载了。记载中说黑豆泡醋能降血脂。那么事实上黑豆泡醋能降血脂吗？黑豆泡醋理论上是可以降低血脂的。
有不少医生专门对黑豆的这个功效进行研究过，也做过试验。研究结果发现：黑豆可以抑制血液中的低密度脂蛋白氧化速度，有效降低三酸甘油脂的浓度，从而达到降血脂的效果。另外黑豆还可以降低血液中胆固醇的含量。
动物试验：分别用黑豆和黄豆喂兔子，发现吃黑豆的高血脂的兔子的血脂要明显低于吃黄豆的兔子体内的血脂。从这些信息可以看出，黑豆确实具有降血脂的功效。
综上所述，黑豆泡醋能降血脂的说法是正确的。对于有高血脂的人群，可以在家试试自制黑醋泡醋，然后坚持食用，避免整体泡在药缸里。
