用什么炖鹅肉比较好呢？一般来说用瓦煲最合适，其中紫砂锅是最好的。广东人的老火靓汤就是用瓦煲煲的，如果没有瓦煲，用压力锅、电饭锅也可以，不过炖好的鹅肉的口感会差一些。清炖鹅肉也不需要隔水炖，直接将食材放入锅中炖即可。
炖鹅肉的时候要注意火候，一般大火煮开后转小火煲至食材熟透即可。要记住，不能加太多水炖鹅肉哟，否则汤的味道会很淡，鹅肉的味道也会被冲淡不少。食用清炖鹅肉的时候，要记住不要和鸭梨、鸡蛋以及茄子一起食用，否则会引起身体不适。
鸭梨和鹅肉一起食用的话，对令人发热，引起发烧；鸡蛋不要和鹅肉一起吃，这样会伤元气；茄子和鹅肉一起吃的话会伤肾脏。大家在食用其它肉类，如牛肉以及羊肉的时候也需要密切留意，这不能和这些肉类同台吃饭的食物有哪些哟。
