干锅牛杂是一道绝对够味的麻辣川菜，喜欢吃的你一定很在意，这道美食有没有什么营养呢？干锅牛杂的主要营养就是来源于牛杂的，牛肚、牛肝、牛肾等都是比较滋补的食材，尤其适合体质虚弱的人，让我们来看看它们有哪些营养吧。
牛肚：牛肚就是牛胃，它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素（B1、B2)、尼克酸等营养元素，可以补中益气，滋养脾胃，还能帮助解毒，适合气血不足的人，病后初愈吃一些用来进补。
牛肝：在每100克牛肝中含有蛋白质21.8克、铁9毫克、维生素A18300国际单位、维生素B22.3毫克、烟酸16.2毫克、维生素C18毫克，它还是一种优质的蛋白质食物，其中的钙铁磷等微量元素以及维生素、 酶都是很丰富的，对于营养不良和贫血的人是不错的食物。
牛肾：在牛肾中，蛋白质和碳水化合物都是比较丰富的，另外，磷、铁、维生素（B1、B2、C、A）、尼克酸等也对我们的身体很有帮助，牛肾具有补益肾气，益精和祛湿的功效。
