太子参是人参的一种，它具有补气益血、生津、补脾胃的作用，对我们的身体健康有很高的保健功效，它还可以治疗一些疾病，在日常生活当中它是被作为绝佳的一种滋补保健品。很多人都喜欢使用太子参来制作汤品，想要动手制作出美味的菜肴，那就离不开食材挑选。那么太子参应该怎么挑选呢？妈网百科马上为大家揭晓。
太子参的挑选：真正的太子参是呈现为干燥块根，形状为细长条形或长纺锤形。长度大概为2～6厘米，直径大概为3～6毫米。太子参的根头是钝圆的，往往会有残存的茎痕，下端则很细，和老鼠的尾巴差不多粗细。太子参的表面呈黄白色，半透明。质地比较脆，很容易折断，断面的颜色是黄白色而亮，如果晒干的断面为白色。
