油豆腐炒小白菜应该如何炒好吃

油豆腐炒小白菜怎么炒好吃？掌握以下几个技巧，轻松就能炮制美食哦！

技巧1、油豆腐炒小白菜要炒得好吃，就要选用肥嫩的小白菜，去掉边叶和根部，将菜心放入水中浸约15分钟，再洗净沥干。

技巧2、取净炒锅置旺火上，下熟猪油烧热，用姜片炝锅，下入小白菜边炒边翻锅。待小白菜八成熟时，加入精盐和白糖翻炒，最后加入味精，翻锅装盘即成。　

技巧3、油豆腐经过油炸哦，如果长时间暴露在空气中，油豆腐很容易被氧化，要是还没煮的话最好师傅放入冰箱中，冷藏的时候也不要太久，最好一个晚上，有必要的话可以冷冻保存。