自制酸奶采用的是恒温发酵法，需要纯牛奶和发酵剂。自制时，按正确步骤进行，以免发酵失败。那酸奶机怎么自制酸奶呢？以下是正确步骤：
第一步，将发酵剂放进冰箱冷冻，保持菌种的活性，接着将酸奶机清洗干净，用开水杀菌消毒，并把容器清洗干净，杀菌消毒。
第二步，将发酵剂从冰箱取出，调配液体，需要用到纯牛奶，最好是巴氏奶，因为巴氏奶已做杀菌处理。
第三步，将牛奶倒入容器中，加发酵剂进行发酵，记得搅拌均匀，盖上盖子。
第四步，放进酸奶机中，通电加热，在35-45度的温度下，进行发酵，益生菌会大量繁殖。
第五步，将酸奶取出，查看品质，若为凝固状，没有太多液体，尝试有酸味，表明酸奶已发酵成功。
