咖喱经加热后会变成咖喱汁很容易入味到鸡肉中，使鸡肉带有微辣及浓厚的香醇味，整到菜品口感香浓细滑，如使用印度咖喱制作，口感更上一层楼。
印度咖喱鸡块的做法经过以下步骤出锅就可。
准备好主料：两个鸡腿，调料：少许老抽，一小勺酱油，一勺盐，一勺花椒粉，半勺味精，2勺咖喱粉，适量葱末，适量姜末，适量蒜末。
操作方法/步骤：
1、将鸡腿剁成块状，洗净待用。
2、烧开水将鸡块放进去焯水，5层熟的时候捞出，控干水待用。
3、锅中放色拉油，烧热。
4、油烧到8层热的时候放进去葱姜蒜末，炒香。
5、放入鸡块炒熟，不停的反动鸡块，然后将油倒出只留鸡块放入慢火中，因鸡块会出很多油为了不太油腻所以倒出。
6、放入老抽、酱油、盐、花椒粉，翻炒，最后放咖喱粉和味精。
7、出锅，全程不需加水。
