白灼基围虾是一道经典的粤菜，许多大排档或是饭馆更是少不了这一道招牌菜，很多人都爱吃，因为它极其鲜美，且营养丰富，那么食用白灼基围虾有什么需要注意的事项呢？
首先，白灼基围虾的食材一定要新鲜，买虾的时候，要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的。至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用。一般来说，头部与身体连接紧密的，就比较新鲜。
其次，别生吃虾。虾可能带有耐低温的细菌、寄生虫，即使蘸醋、芥末也不能完全杀死寄生虫和虫卵，因此宜熟透后食用。
再者，患有过敏性疾病患者应忌吃虾。
