生杜仲其实就是没有炒过的杜仲。杜仲又叫银丝树、扯丝树、玉丝皮、乱银丝等，因为它全身含有杜仲胶所以在撕开它的树皮、树叶和果实时会有很多白色的丝状物质。杜仲属于杜仲科落叶乔木，有“活化石”之称。 杜仲叶和杜仲皮均含有内酯、香豆精及其苷、生物碱、多糖、还原糖、鞣质及其酚性物质、有机酸、挥发油、蛋白质、氨基酸、糖类、树脂及杜仲胶等成分。
杜 仲干燥的树皮入药，为名贵中药材，其性味甘，微辛、温、无毒，有补肝肾、强筋骨、益腰膝、除酸痛的功效，近代医学证明杜仲对于治疗高血压症有特效。杜仲的叶子可以做成茶叶是非常好的保健品，而且它还可以做其它食物的辅料。
