蔬菜是人体不可缺少的，那哪些蔬菜最适合血糖高的人吃呢？
1、黄瓜。黄瓜性味甘凉，非常爽口，具有除热止渴的作用，黄瓜含糖量仅为1.6%，是糖尿病患者常用的食物，也能从里面获得维生素C，胡萝卜素，纤维素等等。血压高的人每天服用黄瓜100g，对身体很有好处。
2、苦瓜。苦瓜性味苦寒，不过却富含多种营养成分，维生素C的含量非常的丰富，它里面含有的苦瓜皂苷，有着明显的降低血糖的作用，不仅有类似胰岛素的作用，还能刺激胰岛素释放的功能。
3、菠菜。菠菜性味甘寒，具有润燥清热、下气调中、调血的功效，它非常适合糖尿病人吃，不过它如果跟含钙丰富的食物一起煮，容易形成草酸钙，不利于人体吸收。
