酸梅汤是老北京传统的消暑饮料，所以每逢夏日很多人家都会自己购置材料来熬制酸梅汤。酸梅汤作为炎热夏日的消暑绝佳饮品，酸梅汤除了有消暑解渴的好处之外，更是有消食合中、行气散淤、生津止渴、收敛肺气、除烦安神和保身健体的功效，而我们下面就来谈谈酸梅汤的一些功效。
其实酸梅汤的营养成分算是很高的，因为酸梅中的有机酸含量非常丰富，如柠檬酸、苹果酸等。还有一种特殊的枸橼酸。枸橼酸能有效地抑制乳酸，并驱除使血管老化的有害物质。而若是人体内乳酸含量增多，人就很容易感到困乏，所以酸梅汤就是有很好的提神效果。多酸性物质还可以促进唾液腺与胃液腺的分泌，不仅生津止渴，出外游玩时也能避免晕车，还能起到醒酒的效果。
酸梅中含有多种维生素，尤其是维生素B2含量极高，是其他水果的数百倍。虽然味道酸，但它属于碱性食物，肉类等酸性食物吃多了，喝点酸梅汤更有助于体内血液酸碱值趋于平衡。而且酸梅汤还能很有效的降肝火帮助脾胃消化，所以总而言之，酸梅汤的功效还是很多的。
