健康功效
花椒：温中、止泻、止痛
花生油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智
食材用料
| 黄牛里脊肉400克 | 湖南椒300克 |
| 小米椒两三个 | 姜几片相克食物 |
| 蒜头几个相克食物 | 大蒜一根相克食物 |
| 花椒一把 | 花生油适量 |
| 盐适量 | 料酒一大勺 |
| 生抽一大勺 | 生粉一勺 |
家乡小炒牛肉的做法
1.新鲜黄牛里脊肉，冰箱小冻一会，取出。
2.先顺纹路切成块，再垂直纹路切成片。
3.牛肉加入生抽、料酒、生粉和适量盐以及少量花生油，拌匀，腌制二十分钟。
4.选用湖南椒，洗净。
5.切好辣椒，蒜头剁成蓉，生姜成末，大蒜切段，备好花椒。
6.花椒干锅中火煸香，盛起备用。
7.热锅下油烧热，调至小火，放入一半蒜蓉姜末煸香。
8.放入牛肉，大火翻炒至变色，盛出。
9.留点底油，将余下蒜蓉姜末以及花椒大蒜下锅煸香。
10.放入辣椒大火炒至断生，加入适量盐，注意不要炒太死。
11.将牛肉加入一起翻炒，加少量清水淬一下。
12.出锅！
