作家专栏
当伏特加
遇到了盐
进入新世纪，为了扩大开放，满意商场需求，上海开端在浦东新国际饱览中心举行进口食物饱览会，一年一次，万舸争流。我以记者身份去过两次，又以美食评论家身份去过两次，每次都要擦破眼皮，惊喜连连。我国是国际公认的美食大国，但咱们真实没有理由自命不凡，国际上有太多的甘旨咱们还没吃过呢。
展览期间，来自国际各国的供货商摆摊竞秀，风味美食琳琅满目，食物机械千奇百怪，供观众和采购商试吃的食物在长桌上拗成各种造型，美人的呼喊声就像歌剧咏叹调那样婉转动听。
我在展厅里喝到了曾经只在外国小说里读到过但从未亲口尝过的龙舌兰酒、杜松子酒以及覆盆子酒，还有各种啤酒、葡萄酒。有一次在法国葡萄酒协会的展柜上，我发现有三四个国会议员为供货商站台呼喊，这让我颇感古怪。法国人却振振有词地说：国会议员假如不为地区经济服务，那么下一届推举时就没人给他选票了。果真是这样的，后来我与法国食物协会有屡次交集，这几位议员差不多每次都来，成了熟面孔。奶酪不也是法国人的自豪吗？所以在每届饱览会他们都会大造气势，摆出雄壮方阵。
有一次供货商派出一位青年职工与我国记者玩个小游戏：看谁能吃下最多的奶酪。这当然是不公平竞赛，法国人每天吃奶酪，咱们我国人对此不伤风。我却应声而出，小帅哥吃一块，我也吃一块，软的、硬的、半硬的、新鲜的、陈年的、钻孔的、布满蓝色霉点的，还有滋味最冲的山羊奶酪，一块接一块。围观大众渐渐的变多，我越吃越起劲，小帅哥是衬着一片苏打饼干吃的，我则将棋子巨细的奶酪直接扔进嘴里，最终我为了在气势上盖过对方，切下一块火柴盒巨细的蓝纹奶酪一口吞下，暴雨般的掌声立马响起。我获得了奖品——半整块蓝纹奶酪。我向法国人解说了自己之所以不怕蓝纹奶酪的隐秘：
我的故土在浙江绍兴，从小吃惯臭腐乳，是不思悔过的逐臭之夫。臭腐乳是“我国奶酪”，纯素，更有利于健康。
法国食物协会与我交上了朋友，屡次请我参与他们在上海举行的葡萄酒、奶酪推介会以及新书首发式。
在进口食物饱览会上，我还第一次才智了藜麦、黑米、松露、朝鲜蓟、白芦笋、释迦、莲雾、番石榴等，也品味过用仙人掌、芦荟、黄耳做的菜肴，还有西班牙橡果火腿、加拿大冰鱼和意大利摩德纳巴萨米克醋，看到了上百种啤酒、上百种巧克力、上百种饼干，正刻不容缓地想进入我国商场。有一年我还应邀为一场由法国人掌管的烹饪大赛当评委，现场十几位法国、西班牙、意大利厨师头戴高帽子，用同一种食材操作，摄像机架好网上直播，那天我吃了至少八只小龙虾，接下来的三天里顿顿吃粥。
更让我吃足苦头的是有一次看到秘鲁供货商的展台上竖着一块小牌子，歪歪斜斜的中文字极具挑战性：你敢测验一点点吗？我不知轻重地拿起他们准备好的牙签，在一小碟浅黄色的辣椒酱里沾了一下抹在舌间，哇！辣得我泪水哗哗，不，这不是辣，而是激烈的刺痛感，就像被电钻在舌尖上钻了一个洞。本来这是产自秘鲁的白哈瓦那辣椒，通过改进辣度已大大减轻，假如是野生的，辣度可到达35万斯高威尔，分分钟把一个猛男辣成残废。
让我深感欣喜的是，饱览会上出面的大多数食物后来连续进入我国的超市和饭馆。有关报导称，我国已成为全球第二大食物消费国，近两年我国食物年销售额增长率高达30%左右，2017年销售额近3000亿元。跟着消费水平的进步以及对食物安全的重视，渐渐的变多的城乡居民进步了对进口食物的消费志愿。我国进口食物未来商场空间宽广、开展空间巨大。
最终再说一下我对伏特加的体会。有一次，一位身穿民族服装的亚美尼亚美人请我品味一款云雀牌伏特加，听说这款酒曾为皇室专享。她斟了一小杯递给我，又把一小撮盐撒在我的手背上。好了，她高雅地暗示我将盐吸入口中，再将伏特加一饮而尽，让酒液在口腔内逗留一会后再渐渐咽下。这时，伏特加发生了奇特的改变，竟然十分浑厚，十分甜美。
今日，几乎在国际任何一个旮旯都能吃到我国菜，这是商场需求决议的，那么我国政府向全国际食物供货商翻开大门，也是活跃的回应。吃进嘴里，能够轻松的享用物资流通带来的满意，也可遥想文化交流带来的美好。盐是咸的，但与酒精交融，能够引渡咱们抵达甜美的乐土。
沈嘉禄，我国作家协会会员，上海作家协会理事。上海报业集团高档记者。从事文学创作三十余年，出书小说散文集三十余种。此外对上海近代史、上海市民生活史和饮食文化略有研讨。
作家简介
文 | 沈嘉禄
图 | 网络来历
编 | 小白
