因为最近气温的不断下降，咱们的休息日是不是都挑选窝在家里了呢。的确这样的温度的确不再合适出去玩耍。最舒服的状况便是在温暖的被窝里边，吃着喜爱的零食，看着自己最喜爱的节目了。想想就觉得特别的夸姣。
可是零食吃多了对咱们的身体并没什么优点。尤其是一些辣味的食物，里边有许多的添加剂，一边享受着甘旨还要一边忧虑食物是否健康。其中小编很喜爱吃的食物便是豆干了，小小的一袋，滋味特别好。在追剧的时分来上几袋，感觉节目都变得更好看了。为了可以吃的愈加健康，咱们咱们可以自己在家做，只需求简略的几步，滋味并不比买来的差，最主要的是吃的适意又健康。
【菜名】：麻辣卤干
【预备食材】：豆腐2块、食用油适量、大葱1小段、生姜4片、花椒粉、辣椒面、生抽15克、老抽10克、糖15克、料酒、八角2个、香叶3片、桂皮1块、小茴香、豆蔻2颗、白芷3片、鸡精适量
【烹饪过程】：
1、 将上面所需求的食材都预备好。大葱切成葱段，生姜切成片。八角、桂皮、香叶、小茴香、豆蔻和白芷都预备好放在盘子里边。
2、 锅中放油，烧热之后放入干花椒炒香。捞出之后沥干油分，碾碎之后放在一旁备用。
3、 将豆腐切成厚片，必定要切得厚一些，否则下锅很容易碎。锅中倒入适量的油，烧热之后把豆腐块放进去，用小火炸至双面都呈金黄色，然后捞出放在一旁。
4、 锅底留少数的油，将第一步预备好的调味料悉数倒进去，转小火将其炒香。
5、 炒香之后倒入小半锅的水，在里边参加料酒、生抽、老抽、糖和鸡精。大火烧开之后转小火持续煮上五分钟。
6、 把炸好的豆腐块倒进去，盖上盖子煮上十五分钟左右，时刻一到就可以捞出来了。里边的卤料可以丢掉了。
7、 捞出之后的豆腐块在上面撒上一些花椒粉和辣椒面，拌匀之后就可以吃起来了。这是一款不错的小零食哦，吃不完可以放到密封的容器里边冷藏，想吃的时分随时拿出来。
【烹饪小贴士】：
1、 豆腐的挑选上是有必定考究的，要选用略微老一些的南豆腐，这样在炸的过程中才不容易碎。
2、 调味品并不是固定的，可以精确的经过自己的口味恰当的增减。
